12 tendances alimentaires à surveiller en 2022

Ahhhh. C'est la fin d'une autre longue année pandémique. D'une manière ou d'une autre, nous avons tous traversé 2021! Prenons un instant pour revenir sur ce qui a rempli nos cuisines, nos assiettes et nos ventres pendant cette période étrange.

Tout d'abord, nous avions pâtes feta, où un simple bloc de fromage avec des tomates et des pâtes facilitait le dîner, mais était si populaire qu'il a peut-être causé pénurie de feta. Ensuite, il y a eu le moment des céréales de la nature, quand la pop star Lizzo nous a tout montré qu'un smoothie sans mélange de fruits, d'eau de coco et de glaçons est en fait incroyable. Et nous ne pouvons pas oublier le hack tortilla qui a changé le jeu de quesadilla pour toujours. Et bien sûr, la chérie de TikTok, Emily Mariko, nous a montré comment les restes de saumon, de riz et un glaçon font un déjeuner fantastique. C'était une grosse année pour les glaçons ?!

En dehors de l'engouement des médias sociaux, nous avons vu des chaînes de restauration rapide partout s'associer à des célébrités pour nous montrer leur repas préféré. Nous avons appris que Saweetie aime le Big Mac et McNuggets de McDonald's, Megan toi étalon a une sauce sucrée et épicée chez Popeyes, et Nelly adore le BK Whopper. Beaucoup de ces chaînes ont également proposé des options à base de plantes: Taco Bell a retourné quelques options végétaliennes bien-aimées à leur menu, Burger King a offert pépites impossibles, et Wendy a eu un hamburger aux haricots noirs.

Dans les cuisines familiales, les gens ont continué à décorer la focaccia pour ressembler à beaux paysages, ont fait cuire leurs œufs dans Pesto ou de l'huile de piment, et utilisé le friteuse à sa pleine capacité.

Peu de gens auraient pu voir ces tendances venir. Mais cette année, nous avons fait des recherches pour voir quels aliments ou recettes pourraient gagner en popularité en 2022.

Boissons non alcoolisées

Nous ne parlons pas seulement d'un mocktail sans inspiration (nous vous regardons vodka soda, moins la vodka), mais de délicieuses boissons entièrement conçues pour n'avoir aucun ABV. Beaucoup de gens s'abstiennent de boire de l'alcool de façon permanente ou en essaient simplement pendant la semaine, et 2022 est l'année pour eux. Nous avons déjà vu des entreprises comme Betty Buzz marché vers cette même foule, et avec la fin de l'happy hour pandémique, les gens passent moins de temps à boire et plus de temps à chercher une alternative.

Beurre de tournesol

Nous connaissons et aimons tous les alternatives au beurre d'arachide, comme le beurre de noix de cajou et le beurre d'amande, mais un substitut est vraiment revendiqué ces jours-ci, en particulier dans le monde de la crème glacée. Ben & Jerry’s a lancé cette année quatre saveurs non laitières à base de beurre de graines de tournesol: Creme Brulée Cookie, Change The Whirled, « Milk » ​​& Cookies et Mint Chocolate Cookie. Et nous savons qu'ils ont plus d'options non laitières avec le tournesol en route. Whole Foods est également dans le train du beurre de tournesol, avec un Beurre de Noix d'Avoine Fix & Fogg ils pensent que ce sera à la mode en 2022, selon leurs rapports de tendance 2022. Nous ne pouvions pas être plus d'accord. Plus de beurre de tournesol !

Menus plus petits

En raison de problèmes de chaîne d'approvisionnement et simplement de la folie pandémique générale, nous avons vu des restaurants réduire vraiment leurs menus, et nous pensons que la tendance est là pour rester un peu plus longtemps. Honnêtement, nous aimons quand le menu d'un restaurant a moins d'options qui sont vraiment bien faites. Donnez-moi moins de choix et une meilleure nourriture !

Tout à base de plantes

Nous avons déjà vu Aliments impossibles et Beyond Meat infiltrent les menus des chaînes de restauration rapide, et peut-être les avez-vous même vus dans votre restaurant de hamburgers local préféré. Récemment, certaines marques ont également fait de grands progrès dans la création de fruits de mer à base de plantes. Certains développements qui nous intriguent? Zeastar est sorti avec un étrange sashimi "saumon" et "thon", MesManges a sorti un bacon aux champignons qui a l'air trop vrai, et Bonne nourriture a lancé une trempette de buffle à base de plantes. On a même vu Gordon Ramsey faire bacon végétalien sur TikTok. 2022 devrait donner vie à encore plus de produits à base de «viande» et de «fruits de mer» à base de plantes (pour ainsi dire), rendant un régime végétarien toujours plus accessible et excitant.

Lait de pomme de terre

La première chose qui vient à l'esprit lorsque l'on entend parler d'un lait à base de pommes de terre pourrait être « hein? » Mais ce nouveau lait non laitier, fait de pommes de terre bouillies et l'eau dans laquelle ils sont cuits a déjà gagné du terrain en 2021, et l'entreprise alimentaire DUG vend désormais un lait à base de pomme de terre dans certaines parties de l'Europe et Chine. L'année prochaine, vous pourriez voir une option côté État!

Plus de serveurs robots

2021 a apporté l'aube du robot les serveurs, robots de bus, chauffeurs-livreurs, et bouchers, mais nous pensons bien assez tôt que des robots pourraient cuisiner vos œufs et vos gaufres au bar du petit-déjeuner de l'hôtel. Les robots apportent l'automatisation à l'expérience culinaire, ce qui pourrait se traduire par un produit plus rapide et plus cohérent... donc tout n'est pas effrayant et de science-fiction !

Cuisines fantômes

UNE cuisine fantôme est une cuisine de restaurant conçue pour cuisiner et préparer des aliments uniquement pour la livraison, ce qui signifie que vous ne pouvez pas simplement entrer et vous asseoir, et vous ne pouvez pas non plus ramasser. Wendy's ouvrira 700 autres de ces cuisines au cours des cinq prochaines années, tandis que Euromoniter, une société d'études de marché, suggère que l'industrie pourrait atteindre une valeur énorme de mille milliards de dollars (oui, c'est avec un t) au cours de la prochaine décennie. Yelp a même une fonctionnalité pour vous aider à découvrir de nouvelles cuisines fantômes dans votre région, appelées Cuisines virtuelles.

Champignons

Comme indiqué avec la tendance à base de plantes, de plus en plus de personnes recherchent des substituts de viande sains et délicieux. Les végétariens et végétaliens de longue date ont ceci à dire: avez-vous pensé champignons? La texture copieuse et la qualité absorbante des champignons imitent cette chair dont nous avons parfois tant envie. En 2022, nous nous attendons à une augmentation des recettes qui font appel aux champignons pour remplacer les viandes.

Cocktails en bouteille

2020 a amené les gens à prendre le temps de recréer leur happy hour bevergino préféré à la maison. Maintenant, les gens recherchent le travail à faire pour eux. Nous pensons qu'une augmentation de en conserve ou des cocktails en bouteille feront le buzz en 2022. À partir de Post Meridiem's étonnamment délicieux Old Fashioned à Drifter Craft Cocktails ' marg épicé, les gens recherchent un cocktail déjà préparé, qui a vraiment bon goût et qui peut être apporté chez un ami ou au parc sans trimballer un économe en orange.

Martini expresso

Si vous ne saviez pas que les martinis expresso étaient du moment, où étiez-vous? Nous savons que les gens continueront à commander ces boissons, au grand dam des barmans du monde entier. Yelp a même suggéré qu'ils seraient une tendance 2022, affirmant que le favori des années 90 avait été réinventé dans des bars comme celui d'Austin Le diable peut s'en soucier et celui de Miami Souffler.

Un chien bienvenu

Avez-vous déjà entendu parler d'un chiot pandémique? Il semble que tout le monde en ait un, et ils ont tous une anxiété de séparation après près de deux ans de contact constant. Les chiens traînent leurs propriétaires partout où ils vont, restaurants inclus, et de nombreux établissements ont réagi en permettant aux chiens d'accompagner les propriétaires spécifiquement dans les restaurants en plein air. Oui, 2022 ressemble à une année de queues agitées et de baisers mouillés, si vous aimez ce genre de chose.

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