Meilleure recette de gaspacho de maïs sucré

Pour moi, l'été est synonyme de maïs — j'adore ça! Ce gaspacho de maïs est un repas tout simplement somptueux, hyper rafraîchissant et tellement facile à réaliser. Vous pouvez même le faire un jour à l'avance pour une fête. Parce qu'il s'agit de presque tous les légumes, il est léger et sain, mais le maïs et les raisins ajoutent une douceur qui le porte à un tout autre niveau. J'aime servir mon gaspacho avec du pain au levain rosé et croustillant, que je fais dorer dans une poêle en fonte chaude avec du sel et de l'huile d'olive pour le croquant. Délicieux!

Gaspacho de maïs sucré

Pour 6 personnes

• 1 livre de tomates jaunes, grossièrement hachées
• 1 poivron jaune, épépiné et haché grossièrement
• 3 épis de maïs doux, épépinés en épis
• 1/4 tasse d'oignon blanc doux, haché grossièrement
• 1/2 tasse de raisins verts sans pépins
• 1 concombre persan, pelé et haché
• 2 petites gousses d'ail écrasées
• 1/2 piment jalapeño, épépiné Sel de mer
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 citron vert, pressé
• Facultatif: sauce piquante, huile de ciboulette

1. Mélanger les tomates, le poivron, le maïs, l'oignon, les raisins, le concombre, l'ail et le jalapeño dans un grand bol. Saupoudrer d'1 cuillère à café de sel de mer, bien mélanger et mettre le bol de côté pendant 1 heure, à couvert.
2. Mettez le mélange dans un mélangeur avec l'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce qu'il atteigne l'onctuosité désirée. Incorporer le vinaigre et le jus de citron vert, puis assaisonner au goût avec du sel de mer. Servir légèrement frais; agrémentez-le d'une sauce piquante ou d'une garniture d'huile de ciboulette.

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de juillet/août 2017 de Maison Belle.

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur piano.io.