Recette de coupes de laitue au poulet
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Petrina Tinslay
Ingrédients
Pour le remplissage
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à café d'huile de sésame
24 champignons shiitake, hachés finement
2 grosses carottes, pelées et hachées très finement
4 oignons verts, hachés très finement
2 cuillères à café de gingembre émincé
1 cuillère à café d'ail émincé
2 livres de poulet à la viande blanche hachée (ou une combinaison de blanc et de noir)
½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 petites boîtes de châtaignes d'eau égouttées et coupées en petits dés
Pour la sauce
1 tasse de sauce soja
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz assaisonné
4 cuillères à soupe de jus d'orange
4 cuillères à soupe de sucre roux
4 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de flocons de piment
4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
Pour les coupes de laitue
2 têtes de laitue iceberg, lavées et feuilles épluchées pour des coupes de laitue
instructions
1. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients avec un fouet ou secouer ensemble dans un bocal. Mettre de côté.
2. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les huiles d'arachide et de sésame. Faire revenir les champignons, les carottes, les oignons verts, le gingembre et l'ail pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que les légumes soient tendres.
3. Ajouter le poulet et cuire. Remuez constamment, en brisant la viande.
4. Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez le poivre et la sauce, portez à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.
5. Pendant que le poulet cuit, préparez les coupes de laitue.
6. Retirer la casserole du feu, incorporer les châtaignes d'eau, verser le mélange dans des coupes de laitue et servir.
De Le chef de famille par Bijoux & Jill Elmore. Publié en accord avec Celebra, membre de Penguin Group (USA ), Inc. Copyright© Bijoux et Jill Elmore, 2009
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