बुर्राटा के साथ टमाटर और आड़ू का सलाद

सबसे ताज़ी सामग्री के साथ मिनटों में इकट्ठा किया गया, एलेक्स हिट्ज़ का यह भव्य सलाद एक प्लेट पर गर्मी है।

विक्टोरिया पियर्सन

पिछले साल मुझे एक दोस्त के घर दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित किया गया था, और जब मैं अपने रास्ते पर था, तो मेरा फोन बजा: "हमारे पास शहर से कुछ बेहतरीन बरेटा हैं - इसके साथ जाने के लिए कुछ चीजें प्राप्त करें।"

आप बरेटा जानते हैं। यह क्रीम और मोज़ेरेला से बना समृद्ध, फैब इतालवी पनीर है। मैं पनीर के साथ जाने के लिए कुछ हीरोम टमाटर, भव्य आड़ू, और ताजा तुलसी लेने के लिए निकटतम स्टैंड पर रुक गया। जब मैं अपने दोस्त के घर पहुंचा, तो हमने सभी चुनी हुई गुडियों को काट लिया और सब कुछ एक बड़े मिक्सिंग बाउल में फेंक दिया। मैंने एक अलग vinaigrette नहीं बनाया - मैं बस कुछ बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डाल देता हूं कटे हुए टमाटर, आड़ू, और तुलसी के साथ, और उन सभी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से न हो जाए लेपित। फिर कटा हुआ बरेटा ऊपर चला गया। ईमानदारी से, यह कोई आसान नहीं हो सकता था।

ठीक वैसे ही, एक-दो-तीन, एक क्लासिक का जन्म हुआ। कभी-कभी सबसे स्वादिष्ट चीजें सबसे अप्रत्याशित होती हैं। अत्यधिक ताजगी ने निश्चित रूप से सलाद की मदद की, लेकिन मैं स्वाद के असामान्य संतुलन और सामंजस्य से भी प्रभावित हुआ। कौन जानता था कि आड़ू और टमाटर इतना शानदार संयोजन बनाएंगे?

यदि सलाद के संतुलन के लिए एक रहस्य है, तो यह मसाला में निहित है - नमक और काली मिर्च दोनों यहां प्रमुख तत्व हैं, क्योंकि वे टमाटर और आड़ू के स्वाद को समान रूप से उज्ज्वल करते हैं। इस व्यंजन की सफलता स्वादों के तनाव में निहित है: एक साथ दिलकश और मीठा। सभी ठिकानों को लोड किया गया है, और यह एक होम रन है।

इस सलाद में एक और शानदार तत्व है: ताजा तुलसी शिफॉनडे। भले ही वह शब्द इतना फैंसी लगता हो, लेकिन ऐसा करना और भी आसान नहीं हो सकता। पत्तियों को उनके तनों से उठाकर एक दूसरे के ऊपर ढेर कर लें, उन्हें रोल कर लें और उन्हें पतला-पतला काट लें। वहाँ देखें - आप एक शानदार शेफ हैं जो अब अपना शिफॉनडे बनाना जानते हैं!

कृपया मुझे नीचे टिप्पणी करके मेरे नए पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सलाद पर अपने विचारों के बारे में पोस्ट करते रहें। और हमेशा की तरह, खुश खाना पकाने! लव, एलेक्स।

उपज: 4 सर्विंग्स

अवयव

1 पौंड हेरलूम टमाटर, आठवें में काटा (फिर आधा, वैकल्पिक)

1 पौंड पके आड़ू, आठवें में काटा (फिर आधा, वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी शिफॉनडे

३ बड़े चम्मच जैतून का तेल

1½ बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका

½ छोटा चम्मच नमक

½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

4 औंस बुर्राटा, कटा हुआ

दिशा-निर्देश

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, बुर्राटा को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सलाद को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें, और उसके ऊपर बुर्राटा के स्लाइस रखें। तत्काल सेवा।

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