'Canapés for all' Anna Barnett: Resep Tartlet Kacang Lebar Minted
CANGKIR PASTRY:
• Buat kotak kue filo dengan memotong kue filo menjadi kotak berukuran 2,5 cm (jika menggunakan cetakan cangkir mini canapés) atau buat 3,5 cm jika menggunakan nampan puding Yorkshire. Anda akan membutuhkan antara 3-4 kotak per cangkir.
• Dengan menggunakan kuas kue, oleskan lapisan tipis minyak di antara setiap lapisan kue, putar sedikit persegi agar setiap lapisan tidak berada tepat di atas lapisan terakhir. Saya suka ini terlihat cukup sederhana, ditambah Anda memaksimalkan crunch dengan cara ini.
• Setelah Anda mengisi baki Anda (saya ingin mengizinkan setidaknya 6-8 canape kecil per tamu), masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada 180 derajat Celcius dan panggang selama 5-6 menit atau sampai cangkir menjadi keemasan. Atur ke satu sisi dan biarkan pendinginan. Ini akan disimpan selama beberapa hari.
PENGISIAN BEBAS GLUTEN:
• Lelehkan kacang polong Anda dengan memasukkannya ke dalam kendi berisi air mendidih, lalu campur dengan kacang polong, jus lemon, kulit, minyak, dan bumbu sampai Anda mendapatkan konsistensi yang kasar. Ini akan membuat sebagian besar isian Anda.
• Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tambahkan cincin bawang merah dan thyme segar Anda, masak dengan api sedang hingga rendah sampai lunak dan lengket, tambahkan bumbu dan sisihkan.
• Isi cangkir kue dengan satu sendok teh kacang polong dan campuran kacang polong dan atasnya dengan bawang merah thyme lengket dan pucuk kacang polong. Anda bisa menyelesaikannya dengan mencukur ekstra kulit lemon, gerimis minyak dan taburan bumbu.
PENGISIAN VEGAN:
• Cukup panaskan beberapa glugs minyak dalam wajan, tambahkan remah roti, bawang putih dan peterseli. Masak sampai berwarna keemasan di atas api sedang hingga rendah lalu taburkan di atas pucuk kacang polong dan bawang merah.
PENGISIAN VEGETARIAN:
• Taburkan feta yang sudah ditumbuk halus.
PENGISIAN DAGING:
• Hancurkan atau cincang kasar chorizo dan masukkan ke dalam wajan panas, goreng dengan api besar sampai renyah, lalu taburkan di atas feta dan sajikan selagi hangat.
