Niente è confortante come questa zuppa di parmigiana di pollo

La parmigiana di pollo è uno di quei piatti che non mi annoia mai. Ma è piuttosto fastidioso da realizzare. Decisamente troppo lavoro per una notte della settimana casuale, in genere è riservato a un'occasione speciale. Mentre facevo brainstorming sulle ricette della zuppa, il mio collega (e il più grande parmigiana di pollo fan lo so) ha suggerito di trasformare l'amato piatto italiano in un la minestra. È stato uno di quei momenti in cui sai di aver sentito la brillantezza. Quindi devo lavorare.

La parmigiana di pollo come zuppa è intelligente non solo perché è deliziosa, ma è anche una scorciatoia. Quando fai la vera parmigiana di pollo devi impanare il pollo, cucinare il pasta separatamente, e lavorare su una salsa. Questa zuppa non richiede nulla di tutto ciò.

In una pentola cuoci il pollo e contemporaneamente crei una salsa a base di pomodoro all'aglio. Quindi aggiungere la pasta (che cuoce il brodo) e aggiungere una barchetta di parmigiano. E la mozzarella, facoltativa ma fortemente consigliata. Ho servito la zuppa con pane all'aglio (stiamo caricando carboidrati, ok?), ma è abbastanza abbondante da sola da poter essere mangiata senza. Va bene qualsiasi tipo di pasta corta: papillon, conchiglie, rigatoni. Basta non lesinare sul Parm.

Ottenere l ricetta.

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