Come fare un tradizionale budino di Natale

225 g (8 once) farina normale

2 cucchiaini. lievito in polvere

225 g (8oz) Zucchero Demerara

225 g (8 once) burro

225 g (8 once) di pangrattato

225 g (8 once) marmellata

225 g (8 once) uva sultanina

225 g (8 once) uvetta

225 g (8oz) fichi secchi, tritati

1/2 cucchiaino. cannella

1/2 cucchiaino. Noce moscata grattugiata

3 uova sbattute

3 cucchiai. latte

3 cucchiai. rum o brandy

Buccia e succo di 1 limone

Burro fuso per le conche da budino

1. Mettere la farina, il lievito, lo zucchero Demerara e il burro in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto simile al pangrattato. Capovolgere in una ciotola. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene insieme ed esprimere un desiderio!
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2. Imburrare le coppette da budino con il burro fuso. Dividete il composto tra le conche e livellate le cime. Coprire le bacinelle con un cerchio di carta da forno e un doppio strato di pellicola. Lasciar riposare per una notte.
3. Sistemare le bacinelle in tegami abbastanza grandi da poterci ospitare ciascuno (usare due bastoni di legno, o un sottopentola, per appoggiare le bacinelle) e versarvi dell'acqua bollente fino a raggiungere la metà dei lati delle bacinelle.
4. Fate sobbollire dolcemente sul fuoco per 8 ore. Se il livello dell'acqua nella casseruola scende, rabboccare con acqua bollente dal bollitore.
5. Conservalo in un luogo fresco e buio fino al giorno di Natale. Quindi, riscaldare in una casseruola con acqua bollente per 2 ore.