Torta Bakewell alle ciliegie senza glutine
Fotografia: Pyrex
Sostituendo la farina con il marzapane, questa facile torta di ciliegie, sviluppata dalla concorrente di Great British Bake Off Cathryn Dresser, rimane umida e incredibilmente leggera.
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Fare: 8 - 12
Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti
Tempo di cucinare: 0 ore 30 minuti
Tempo totale: 0 ore 45 minuti
ingredienti
Per la torta:
200 g marzapane, grattugiato
Qualche goccia di estratto di mandorle
200 g zucchero di canna
200 g burro morbido non salato
6 grandi uova da allevamento all'aperto
200 g Farina di mais
2 cucchiaini. lievito in polvere
pizzico di sale
Per il ripieno:
100 grammi Burro
225 g Zucchero a velo
1 cucchiaino. amaretto, o qualche goccia di estratto di mandorle
170 g marmellata di ciliegie di buona qualità
Decorare:
Zucchero a velo e ciliegie Glace
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Indicazioni
- Preriscaldare il forno a: elettrico 180°C / elettrico (ventilato) 160°C / gas mark 4.
- Imburrate e foderate le vostre tortiere.
- In una ciotola mettete lo zucchero e il marzapane grattugiato.
- Aggiungere il burro morbido e mescolare con una frusta elettrica a mano, o un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una pasta liscia.
- Aggiungere le uova una alla volta per amalgamare ciascuna senza che il composto si rapprenda. Se il composto dovesse rapprendersi, aggiungete un cucchiaino di amido di mais.
- In una ciotola setacciare la maizena, il lievito e il sale.
- Aggiungere al composto di uova e incorporare delicatamente fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato.
- Versare il composto in due stampini (20 cm Pyrex Qui sono state utilizzate le tortiere Asimetria), lisciare delicatamente la superficie con una spatola.
- Infornare per 25-30 minuti, finché uno stecchino non esce pulito e la torta è dorata ed elastica al tatto.
- Mentre le torte cuociono, preparate la glassa sbattendo insieme lo zucchero a velo, l'estratto di amaretto/estratto e il burro per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Quando le torte saranno cotte sformatele su una gratella per farle raffreddare completamente.
- Una volta raffreddata, adagiate una piccola goccia di glassa sul piatto da portata e adagiatevi sopra metà della torta, spalmarvi sopra la glassa, poi la marmellata (mescolate la marmellata per facilitarne la diffusione e fermatela trascinando il glassatura).
- Ricoprire con l'altra metà della torta, quindi spolverare generosamente con zucchero a velo e cospargere su alcune ciliegie glassate.
Sostituendo la farina con il marzapane, questa facile torta di ciliegie, sviluppata dalla concorrente di Great British Bake Off Cathryn Dresser, rimane umida e incredibilmente leggera.
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