Funghi Selvatici Grigliati Con Burro Tamari Ricetta
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Un contorno semplice ma saporito con funghi selvatici, per gentile concessione di Eric e Bruce Bromberg's Libro di cucina del nastro azzurro. Vedi la recensione del libro e l'intervista ai fratelli Bromberg.
Il ricettario del nastro azzurro. Fotografie di Quentin Bacon
ingredienti
1 libbra di funghi selvatici assortiti, come pollo dei boschi, maitake, re, riccio, shiitake e cremini, puliti con un asciugamano umido
2 cucchiai di tamari o salsa di soia
2 cucchiai di sake
4 cucchiai (1/2 stick) di burro non salato
Indicazioni
1. Preriscaldare il grill. In una ciotola mescolate i funghi con il tamari e il sakè. Disponete i funghi su una teglia da forno bordata e cospargeteli di burro. Grigliare, girando una volta, finché sono teneri e dorati, circa cinque minuti in totale.
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