Ricetta dei datteri avvolti nel bacon
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Questa ricetta è un boccone delizioso: pancetta salata avvolta attorno a un dolce dattero e fritta. Per gentile concessione del libro di cucina di Simone e Inés Ortega, Il Libro delle Tapas (Phaidon Press; $40). Assicurati di preparare un intero menu di tapas dal libro.
Mauricio Salinas
Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos (datteri fritti e pinchos al bacon)
fa 20
20 date
20 fette (rashers) di pancetta sottile senza cotenna
2-3 cucchiai di olio di arachidi o di arachidi
1. Dividere i datteri lungo i lati più lunghi e rimuovere con cura e scartare i noccioli (noccioli).
2. Avvolgete ogni dattero in una fetta di pancetta e fissate con uno stuzzicadenti di legno (bastone da cocktail).
3. Scaldare l'olio in una padella o in una padella, aggiungere gli involtini di pancetta e cuocere, girando di tanto in tanto, per circa 10 minuti, fino a quando la pancetta è ben cotta e leggermente rosolata. Scolare bene e servire subito.
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