Proteine ​​a base vegetale: come coltivarle da sole

Sai che ci sono molti modi in cui puoi coltivare le tue proteine ​​​​vegetali nel tuo giardino? Gli esperti delle Nazioni Unite affermano che una dieta a base vegetale può aiutare a combattere cambiamento climatico, a seguito di un importante rapporto per le Nazioni Unite Gruppo intergovernativo sui cambiamenti climatici (IPCC), che conclude che l'elevato consumo occidentale di carne e latticini sta alimentando il riscaldamento globale.

I funzionari hanno smesso di dire che tutti dovrebbero diventare vegani o vegetariani, ma più persone Potevo ridurre il consumo di carne.

Un quarto delle emissioni globali proviene dal cibo e più della metà delle emissioni alimentari dei prodotti animali, quindi possiamo tutti fare la nostra parte per proteggere il pianeta sostituendo alcune delle nostre fonti proteiche con alternative a base vegetale.

Crescere da soli produrre è uno dei modi migliori per ridurre la tua impronta di carbonio e se stai passando a una dieta a base vegetale, allora perché non flettere il pollice verde? Dai un'occhiata ai diversi modi in cui puoi coltivare le tue proteine ​​​​vegetali nel tuo

giardino.

Verdure a foglia verde

Si trova principalmente nella famiglia delle Brassica, a foglia verde la verdura sono ottimi per le loro vitamine e minerali ma contengono anche una quantità sorprendente di proteine.

"Sia il cavolo riccio che gli spinaci crescono bene nei climi miti e danno il meglio di sé quando maturano a temperature fresche", spiegano gli esperti di Il popolo della serra. "Inizia i semi primaverili al chiuso o in una serra circa sei settimane prima dell'ultimo gelo e trasferiscili all'aperto una volta che la temperatura si è alzata. Tieniti in mezz'ombra, annaffia spesso e potresti goderti un raccolto abbondante in 30-40 giorni.'

Naturalmente, un modo semplice per aggiungere più verdure alla tua dieta è introdurre foglie di spinaci nei tuoi frullati e insalate. In alternativa, puoi sostituire gli ingredienti meno nutrienti con le foglie di cavolo.

Buoni grani

I cereali non raffinati sono un'altra fonte trascurata di proteine ​​vegetali: la quinoa è la "madre di tutti i cereali" e può essere facilmente coltivata nel Regno Unito.

"Semina ad aprile e raccogli le teste dei semi colorati all'inizio dell'autunno", consiglia The Greenhouse People. 'L'amaranto è un altro grande cereale, seminato all'inizio di giugno in un luogo soleggiato e raccolto in autunno. Le foglie di amaranto possono essere mangiate crude in insalata o cotte come gli spinaci, mentre i semi possono essere spuntati come il mais o aggiunti a zuppe e stufati.'

Semi super

Essendo una delle migliori fonti di proteine ​​vegetali, i semi possono essere gustati spruzzati sul porridge o sul frullato, nell'insalata dell'ora di pranzo o come spuntino in movimento. Non solo è un ingrediente versatile in cucina, ma alcuni semi sono il sottoprodotto di piante che potresti già coltivare, come zucche o girasoli.

Anche i semi di chia e di lino sono molto facili da coltivare in casa. Tutto quello che devi fare è cospargere i semi su un'area del tuo giardino priva di erbacce e ben pacciamata. Innaffia bene, ma quando compaiono le teste dei semi fermati finché non maturano e diventano giallo dorato, prima di tirare su le piante e appenderle ad asciugare.

Avrai anche semi da far ricrescere nel tuo giardino l'anno prossimo e un ingrediente ricco di proteine ​​per la tua cucina.

Noccioline

"Per il giardiniere pronto alla sfida, coltivare le proprie noci è un modo insolito per risparmiare denaro e aumentare l'assunzione di proteine", afferma The Greenhouse People. 'Le nocciole sono una noce altamente nutriente che può essere costosa da acquistare nei supermercati. Per fortuna, sono adatti per la coltivazione in giardino, quindi non hai bisogno di un bosco.'

Quindi, come fai crescere il tuo? Inizia le tue nocciole in un vaso e trasferisci a terra durante l'inverno, scavando una buca grande e profonda abbastanza da ospitare comodamente le radici. Rimuovere eventuali erbacce e vegetazione nel terreno circostante e pacciamare bene. Mantieniti ben idratato durante il primo anno, poi il tuo nocciolo avrà poca manutenzione.

Piselli

I piselli, un legume ricco di proteine, sono una coltura facile e affidabile e un modo ideale per introdurre bambini a crescere da soli. Per una maggiore possibilità di successo, pianta le piantine in casa e trasferiscili all'esterno una volta che il terreno si è riscaldato.

The Greenhouse People spiega: 'Le piante di pisello amano un terreno umido, fertile e ben drenato. Evita di utilizzare fertilizzanti ricchi di azoto, poiché ciò causerà la crescita delle foglie invece di produrre baccelli di pisello.'

I piselli hanno un sapore incredibilmente dolce raccolti direttamente dal giardino circa tre settimane dopo la comparsa dei fiori, ma possono essere cucinati in piatti come il risotto o un contorno ricco di proteine.

Gira e germoglia

Niente giardino? È ancora possibile coltivare le proprie proteine. I semi della pianta di erba medica cresceranno sul davanzale della tua cucina e una volta germogliati possono competere con la carne in valore nutritivo.

Basta aggiungere due cucchiai di semi in una ciotola e coprire con il doppio della quantità d'acqua. Lasciarli in ammollo per una notte, quindi scolarli e sciacquarli. Ripetere il risciacquo e il drenaggio due volte al giorno per circa tre giorni. Una volta che i germogli hanno raggiunto la lunghezza desiderata, sono pronti per essere mangiati.

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