Arrosto Di Sei Cipolle Con Formaggio Di Capra E Crema Di Noci

"Il Ringraziamento è un giorno dedicato al mangiare. Con un sacco di buon cibo e vino e il calcio in TV, è una vacanza molto, molto americana", afferma lo chef, ristoratore e conduttore televisivo Todd English. Prova la sua ricetta per le cipolle arrosto.

Hirsheimer e Hamilton

ingredienti

2 cipolle rosse, tagliate in quarti, radici intatte

2 mazzi di scalogno, privati ​​di tutte le estremità verdi tranne 3 pollici

½ libbra di cipolle cippoline

½ libbra di cipolle rosse perlate

3 porri, solo i bianchi, in quarti per il lungo, radici intatte, ben lavate

2 cipolle Vidalia o Walla Walla, tagliate in quarti, radici intatte

1½ tazze di olio d'oliva

2 cucchiai kosher o sale marino

1-2 cucchiai di pepe nero macinato al momento

10 once di formaggio di capra

2-3 cucchiai di panna acida

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

1-2 cucchiaini di menta fresca tritata

1 cucchiaio di scorza di limone tritata

1 tazza di noci macinate tostate

Salvia fritta per guarnire

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.

2. In una grande ciotola, mescola insieme cipolle, scalogni, porri, olio d'oliva, sale e pepe.

3. Versare su una teglia da gelatina o una casseruola grande. Mettere in forno.

4. In un frullatore, unire il formaggio di capra, la panna acida, il prezzemolo, la menta, la scorza di limone e metà delle noci. A metà cottura, unire le cipolle con il composto di formaggio. Continuare la cottura fino a quando le cipolle sono ammorbidite e dolci. Il tempo totale di cottura è di 30 minuti.

5. Guarnire con equilibrio di noci e salvia fritta.

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