Ricetta del ceppo di Natale ripieno di fegatini di pollo
Panetteria Roberts
Una delizia per gli ospiti questo Natale, questa semplice ricetta in 10 passaggi da Panificio Roberts ti aiuterà a preparare deliziosi tronchi di Natale affumicati con pancetta; un perfetto antipasto per le feste.
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Fare: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti
Tempo di cucinare: 0 ore 30 minuti
Tempo totale: 1 ora 0 minuti
ingredienti
Per il patè
grande cipolle rosse, a dadini
fegatini di pollo
4-5 spicchi d'aglio, schiacciato
2-3 fette di pancetta, a dadini
paprika affumicata
Pepe nero
sale
cumino
cipolla in polvere
polvere d'aglio
Burro, più un po' per friggere
Per il log di Natale
fette di Pane bianco Roberts
chutney (la tua scelta)
prezzemolo
peperoncino
Farina (opzionale)
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Indicazioni
- Soffriggere le cipolle con un po' di burro in una padella larga e ben calda, fino a doratura.
- Mettere in padella la pancetta e l'aglio. A cottura ultimata, spolverare con pepe, paprika e cumino e friggere per un altro minuto per risvegliare gli aromi.
- Mettere su un piatto la cipolla cotta, la pancetta e l'aglio e mettere da parte.
- Disporre i fegatini nella padella, lasciando a ciascuno lo spazio necessario per sfrigolare nel grasso saporito. Quando i fegatini si saranno rosolati da un lato, girateli, cospargeteli con il sale, la cipolla e l'aglio in polvere, quindi terminate la frittura.
- Aggiungere nuovamente la cipolla, l'aglio e la pancetta nella padella, insieme al resto del burro, quindi friggere fino a quando non diventa un delizioso pasticcio caramellato.
- Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla. Controlla la consistenza della tua pasta – se è un po' troppo dura, aggiungi una spruzzata di brodo di pollo. Ricorda, dovrai diffonderlo sui tuoi log in un secondo momento. Versate il composto in un contenitore e lasciate raffreddare.
- Prendete il vostro pane ed eliminate tutte le croste. Quindi, spalma un lato di ogni fetta con il tuo chutney preferito e arrotola la fetta nel senso della lunghezza.
- Disponete i vostri arrotolati su un tagliere quindi spalmate su ognuno un generoso strato di paté.
- Incidere il paté con una forchetta per renderli più simili a tronchi, quindi decorare ognuno con un rametto di prezzemolo e qualche pezzetto di peperoncino rosso – proprio come l'agrifoglio e i frutti di bosco. Se ti senti particolarmente festoso, spolverali con un po' di farina.
- Oppure, se stai cercando una sfida, prova a unire tre pezzi di pane per un ceppo davvero leggendario.
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