Mimi Thorisson Butternut Gratin
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Mimi Thorisson, una ragazza di una grande città di Hong Kong, diventa accidentalmente blogger e chatelaine nella Francia rurale e si innamora perdutamente della cucina. Dai un'occhiata a una ricetta confortante e deliziosa dal suo nuovo libro, Una cucina in Francia.
ingredienti
3 cucchiai di burro non salato, più altro per la teglia
1 cipolla grande, affettata sottilmente
1 spicchio d'aglio, affettato sottilmente
1½ libbre di zucca butternut (circa 1 grande), sbucciata, tagliata a metà per il lungo, priva di semi e affettata sottilmente
¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata
Sale marino fino e pepe nero macinato al momento
½ tazza di panna montata
¾ tazza di pangrattato fresco
¾ tazza di formaggio Comté grattugiato
Qualche erba cipollina fresca, tritata finemente
Indicazioni
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2. Imburrare una teglia da 10 pollici.
3. In una padella larga, scaldare 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando saranno morbidi e traslucidi, 4 minuti. Aggiungere le fette di zucca e la noce moscata e cuocere finché non sono leggermente teneri, da 3 a 5 minuti. Condire con sale e pepe.
4. Trasferire il composto di zucca nella teglia. Versate la crema su tutta la superficie, cospargete con il pangrattato e il formaggio e cospargete con il burro rimasto.
5. Cuocere fino a doratura e bollicine, da 25 a 30 minuti. Servite subito il gratin, cosparso di erba cipollina.
Gli abbiamo dato un assaggio, ecco cosa ne pensano i nostri redattori
"Se lo stessi cucinando di nuovo, taglierei la zucca con una mandolina, l'ho fatto a mano! Ho usato una generosa quantità di sale e pepe per condire e il risultato è stato brillante e saporito." —Lora Yoon, Associate Market Editor
"Ho fatto le mie briciole di pane da una baguette di un giorno che avevo in giro, che ha dato al condimento un bel croccante appetitoso. La mattina dopo, ho messo un uovo in camicia sopra gli avanzi e li ho mangiati a colazione!" -Melissa Colgan, direttore del mercato
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