Ananas Alla Griglia Con Panna Montata Al Malto
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Johnny Miller
Grigliare rende tutto, dalle pesche alle tortillas, un aspetto e un sapore divino! L'ananas grigliato con il sapore tostato della panna montata al malto è una fetta di paradiso: leggero ma indulgente.
Ananas Alla Griglia Con Panna Montata Al Malto
Serve 4-6
ingredienti
• 2 tazze di panna liquida
• Sciroppo di kumquat (vedi ricetta sotto)
• ¼ tazza di latte in polvere maltato
•1 cucchiaio di estratto di vaniglia
•1 cucchiaino di sale
•1 ananas intero
Indicazioni
1. In un robot da cucina, lavorare la panna fino a quando non inizia ad addensarsi. Aggiungi ¼ di tazza di sciroppo di kumquat e il latte in polvere maltato, l'estratto di vaniglia e il sale. Frullare ancora un paio di volte, raschiando i lati della ciotola, finché non si addensa.
2. Tagliare l'ananas a rondelle spesse mezzo pollice (buccia, torsolo e tutto). Accendi la griglia e posiziona le rondelle di ananas direttamente sulla griglia. Gli zuccheri naturali si caramelleranno; girare una volta per ottenere i segni della griglia su entrambi i lati di ogni giro. Mettere ogni tondo su un piatto e spennellare entrambi i lati con lo sciroppo di kumquat. Lasciate raffreddare. Aggiungere un ciuffo di panna montata sopra ciascuno e guarnire con kumquat interi dallo sciroppo.
Sciroppo di kumquat
ingredienti
• 1 tazza di kumquat interi
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza d'acqua
• ½ tazza di foglie di basilico fresco, più altre per guarnire
Indicazioni
1. Mettere i kumquat, lo zucchero e l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco alto. Quando bolle, mescola bene e lascia bollire per circa quattro minuti, finché lo sciroppo non ricopre un cucchiaio.
2. Togliete dal fuoco e aggiungete ½ tazza di foglie di basilico. Fate raffreddare, poi eliminate le foglie di basilico. Trasferire i kumquat e lo sciroppo in contenitori separati.
Questa storia è apparsa originariamente nel numero di giugno 2016 di Bella casa.
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