Ricetta per toast alla francese ripieni di John Besh
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"La Nutella è una crema spalmabile al cioccolato e nocciole in barattolo, creata in Italia negli anni '40, e quando io e mia moglie vivevamo in Europa, ne siamo diventati dipendenti. Ma la verità è che farcirò i toast alla francese con qualsiasi cosa, dal burro di arachidi e miele alle confetture di albicocche, e il piatto è sempre un successo".
Johnny Miller
Resa: 4 porzioni da due pezzi
ingredienti
1 vasetto da 13 once Nutella
16 fette di buon pane bianco (per 2 panini a persona)
6 uova, sbattute
1 tazza di latte
½ tazza di zucchero
¼ tazza di succo d'arancia
4 cucchiai di burro, fuso
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
tazza di olio di colza
Indicazioni
1. Spalmare 1 cucchiaio di Nutella tra 2 fette di pane, ripetendo per formare 8 tramezzini. Capovolgere un bicchiere d'acqua grande su ogni panino e premere per ottenere 1 cerchio pulito da ciascuno, tagliando via le croste e sigillando il panino.
2. Mescolare le uova, il latte, lo zucchero, il succo d'arancia, il burro, la vaniglia e il sale in una grande ciotola poco profonda. Immergete i panini nel composto di uova finché non saranno ben ricoperti. Prepara solo metà dei panini alla volta, perché cucinerai il toast alla francese subito dopo ogni immersione nell'uovo.
3. Scaldare 2 cucchiai di olio di canola su una piastra o in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere metà dei panini e cuocere, girando una volta, fino a doratura su entrambi i lati. Ripeti con l'olio di colza rimanente e i panini. Servire subito.
John Besh è uno chef pluripremiato. Possiede 10 ristoranti, ha scritto tre libri e cucina regolarmente a casa per la famiglia e gli amici.
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