מתכון לינגוויני מוזהב גבינה

סאלי סוויפט וליין רוסטו קספר של השולחן המפואר שתף מתכון לפסטה קל מתוך ספר הבישול שלהם, איך אוכלים ארוחת ערב.

15 דקות הכנה
20 דקות תנור

ניתן להכין רוטב שעה לפני ההגשה.

5 ליטר מים מומלחים בסיר של 6 ליטר
שמן זית כתית מעולה בטעם טוב
6 פרוסות עבות בייקון, פרוסות למקלות ברוחב 1/4 אינץ '
בצל בינוני עד גדול, קצוץ לקוביות בגודל 1/4 אינץ '
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, או לפי הטעם
5 שיני שום גדולות, קצוצות
2 1/2-3 ק"ג עגבניות בשלות טעימות, מגולגלות וקצוצות דק (לא לקלף או לזרע), אוֹ עגבנייה שלמה אחת של 28 גרם עם הנוזלים שלה, ועוד פחית אחת של 14 גרם, מסוננת
1 קילו לינגווין מיובא
1 כוס נדיבה גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו מגוררת טרייה, ועוד אחד לשולחן

1. מביאים את המים המלוחים לרתיחה.

2. מצלמים קלות תבנית מוקפצת בצורת 12 אינץ 'עם שמן, מוסיפים את הבייקון ומתייצבים על אש בינונית-גבוהה. מטגנים עד שהבייקון מזהיב. מסירים אותו בעזרת כף מחוררת ומניחים אותו על נייר סופג לניקוז. יוצקים את כל הכפות מלבד כ -3 כפות שומן מהתבנית.

3. מחזירים את המחבת לאש תוך ערבוב הבצל, המלח, הפלפל ופתיתי הפלפל האדום. מנמיכים את החום לבינוני. מטגנים את הבצל עד שהם מתרככים ומתחילים לצבוע, 5 עד 8 דקות.

4. מערבבים פנימה את השום, מבשלים במשך דקה אחת, ואז מוסיפים את העגבניות. אם משתמשים בשימורים, מועכים אותם כשהם נכנסים לתבנית. מערבבים פנימה את הבייקון המבושל. מביאים את הרוטב לבועה תוססת ומבשלים עד שהוא סמיך, 7 עד 8 דקות. מערבבים את הרוטב כדי שלא יידבק. מסירים מהאש, טועמים לתיבול ומכסים את התבנית. הרוטב יכול לחכות על הכיריים עד שעה. מביאים אותו לבועה לפני שמוסיפים לפסטה.

5. זורקים את הפסטה למים הרותחים, מבשלים עד שהם רכים אך עדיין מעט יציבים לנגיסה, מסננים, והופכים אותה לקערת הגשה. לזרוק עם כוס הגבינה עד שהיא נצמדת לאטריות ואז לזרוק עם הרוטב. מגישים חם עם גבינה נוספת על השולחן אם רוצים.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.