מתכון פנקייק שוקולד קל לינדט

115 גרם קמח רגיל

10 גרם אבקת קקאו איכותית

1 כפית. אבקת אפייה

40 גרם קרם פרש

1 ביצה

80 גרם לינדט אקסלנס 70%, נמס

120 מ"ל חלב

מעט חמאה, לטיגון

250 מ"ל חלב

100 גרם סוכר זהוב

50 גרם חלמונים (מכ -2 ביצים)

25 גרם קמח תירס

משחת פולי וניל

130 גרם לינדט אקסלנס עם מגע של מלח ים, קצוץ

20 גרם חמאה

1. לקרם השוקולד: מערבבים את החלב ומחצית הסוכר ומביאים לרתיחה במחבת
2. בינתיים מערבבים את החלמונים, קמח התירס, הוניל ושאר הסוכר
3. מורידים את המחבת מהאש ומוסיפים את תערובת החלמונים לתוך החלב החם, מקציפים יחד ומחזירים לאש
4. מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לחמם תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת הופכת לקרם סמיך
insta stories
5. מורידים מהאש, מוסיפים את השוקולד והחמאה לינדט אקסלנס, ומערבבים עד למשיי חלקות וחלקות
6. מכסים ישירות בניילון נצמד, ומניחים לצינון מלא
7. לסיום, מערבבים קלות את הקרם כדי להבטיח שהוא חלק.
8. לגבי הלביבות: מערבבים את החומרים היבשים בקערת ערבוב
9. מוסיפים את הקרם פרש והביצה
10. שלב את החלב והלינדט אקסלנס המומס 70%, וייצר גנאש חלק
11. מוסיפים לשאר התערובת ומקציפים לתערובת אחידה
12. לבישול מניחים מחבת טפלון על אש בינונית
13. מברישים את התבנית במעט חמאה ומניחים את הבלילה לתבנית (בערך כף ללביבה קטנה)
14. מבשלים כל פנקייק במשך 3-4 דקות או עד שמופיעות בועות על פני השטח
15. הופכים ומבשלים, כדקה נוספת
16. מעבירים לצלחת לצינון קל
17. ממלאים בנדיבות את הלביבות בקרם השוקולד, עורמים ומגישים עם מעט רוטב שוקולד, אם אוהבים. זה טעים גם עם גלידה או קצת בייקון מקורמל, ותוכלו להשתמש בכל חטיף לינדט אקסלנס לקרם השוקולד הדקדנטי.