ברוכטי עוף עם מתכון לרוטב קיווי ומנגו

3 חזה עוף ללא עצמות, חתוך לקוביות גדולות

1 בצל, קלוף וקצוץ

2 שיני שום, קלופות

2 לימונים

1 כפית. סוכר חום

1 כף. שומשום

100 מ"ל יין לבן או מים

1 כפית. כמון טחון

1 ענף פטרוזיליה, גבעולים הוסרו

1 ענף כוסברה

4 לחמי פיתה

2 קיווי פרי זספרי SunGold

1/2 מנגו

מיץ מחצי ליים

1/2 בצל ירוק

2 כפות. שמן זית

1 ענף כוסברה טרייה

מלח

1. מניחים את קוביות העוף בכלי רדוד.
2. מכניסים לבלנדר את הבצל, השום, הסוכר, היין, השומשום, הכמון, עלי הפטרוזיליה והכוסברה, מלח ומיץ לימון עם מעט קליפת לימון מגוררת. מערבבים הכל היטב, ואז יוצקים את התערובת על העוף ומערבבים היטב. מכסים ומניחים למרינדה למקרר למשך 3 או 4 שעות.
3. מנערים את עודף המרינדה מהעוף וחוט קוביות על שיפודי עץ שהושרו במים.
4. מחממים גריל או מחבת, מברישים את הברוצ'טים בשמן ומבשלים כ -3 דקות משני הצדדים.
insta stories
5. לרוטב: מקלפים את הקיווי והמנגו וחותכים לקוביות קטנות. שמים את הפירות בקערה ומערבבים אותו עם מיץ הליים, שמן הזית והבצל והכוסברה הקצוצים. מגישים את הברוצ'טים עם הרוטב בליווי לחם פיתה מחומם.