המבורגר טלה עם מתכון להתענג על סלק

2 כפות. שמן זית

2 שאלוט, חתוך לקוביות דקות

2 כפית. זרע קימל

2 סלק גולמי גדול, כ-125-150 גרם כל אחד

1 כף. שמיר קצוץ גס, בתוספת תוספת לקישוט

500 גרם טחון כבש

1/2 מלח ים

170 גרם 0% שומן יוגורט יווני

1 כפית. טחינה

4 לחמניות או לחמניות המבורגר, חצויים וקלויים

עלי סלט, להגשה

1. מחממים מחצית מהשמן במחבת על אש גבוהה. מוסיפים שלושת רבעי השאלוט ומבשלים 3-4 דקות או עד שהם רכים וזהובים. מוסיפים את גרעיני הקימל ומבשלים עוד 30 שניות. מסירים מהאש ומצננים.
2. מניחים את שאר שאלוט הקערה בקערה גדולה. לקלף ולגרור גס את הסלק לתוך הקערה. מוסיפים את השמן הנותר ואת השמיר. מתבלים ומערבבים היטב. מכסים ומניחים בצד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
   insta stories
3. מניחים את הכבש בקערה גדולה ומוסיפים את תערובת השאלוט המבושלת והמלח. בעזרת הידיים, ללוש היטב את התערובת לאיחוד. לאחר מכן, בידיים לחות, מעצבים את התערובת ל -4 המבורגרים רק קצת יותר גדולים מהלחמניות. מניחים על צלחת, מכסים ומצננים למשך 30 דקות. מערבבים יחד את היוגורט והטחינה, מתבלים ומניחים בצד.
4. מדליקים או מחממים את המנגל, המחבת או הגריל עד גבוה. מבשלים את ההמבורגרים כ -5 דקות מכל צד עד שהם מוכנים היטב. מגישים בגליל קלוי על מצע עלי סלט, מעליהם התענוג, כף קרם טחינה ושמיר נוסף לקישוט.