Mimi Thorisson Butternut Gratin

מימי תוריסון, נערת עיר גדולה מהונג קונג, הופכת לבלוגרית ושאטליין בשוגג בצרפת הכפרית ומתאהבת בבישול בתהליך. תסתכל על מתכון מנחם וטעים מהספר החדש שלה, מטבח בצרפת.

רכיבים

3 כפות חמאה ללא מלח, ועוד לתבנית האפייה

1 בצל גדול, פרוס דק

1 שיני שום, פרוסות דק

1 ½ פאונד סקווש אגוזי קמח (בערך 1 גדול), קלוף, חצוי לאורכו, זרע ופרוס דק

¼ כפית אגוז מוסקט מגורד

מלח ים משובח ופלפל שחור גרוס טרי

½ כוס שמנת כבדה

¾ כוס פירורי לחם טריים

¾ כוס גבינת קומטה מגוררת

כמה עירית טרייה, קצוצה דק

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס.

2. מקמחים תבנית אפייה בגודל 10 אינץ '.

3. במחבת גדולה, מחממים 2 כפות מהחמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהם רכים ושקופים, 4 דקות. מוסיפים את פרוסות הדלעת ואגוז המוסקט ומבשלים עד שהם רכים מעט, 3 עד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

4. מעבירים את תערובת הדלעת לתבנית האפייה. יוצקים את השמנת על הכל, מפזרים מעל את פירורי הלחם והגבינה ומנקדים עם החמאה הנותרת.

5. אופים עד להזהבה ומבעבע, 25 עד 30 דקות. מגישים את הגראטן מיד, זורים עירית.

נתנו לזה טעם, הנה מה שעורכינו חושבים

"אם הייתי מבשל את זה שוב, הייתי פורס את הדלעת בעזרת מנדולינה - עשיתי את זה ביד! השתמשתי בכמות נדיבה של מלח ופלפל לתיבול, והתוצאות היו בהירות וטעימות. " -לורה יון, עורכת שוק שותפה

"הכנתי פירורי לחם משלי בגט בן יום שהיה לי מונח, ונתן לציפוי קראנץ 'שיניים נחמד. למחרת בבוקר שמתי ביצה עלומה על השאריות ואכלתי אותן לארוחת בוקר! " -מליסה קולגן, עורכת שוק

ראה עוד:

3 דרכים לעצב את עגלת הבר שלך

תפריט החג המלא שלכם

דג סלמון מושלם עם רוטב ברניז