מתכון Ina Garten Mac and גבינה
כל פריט בדף זה נבחר על ידי עורך בית יפה. אנו עשויים להרוויח עמלה על חלק מהפריטים שבחרת לקנות.
צילום: אנדרה ברנובסקי
12 גרם בייקון פרוס בעובי
מלח כשר
שמן צמחי
1 קילו פסטה קטנה, כגון קוואטאפי או מקרוני
1 ליטר חלב מלא
8 כפות (מקל אחד) חמאה ללא מלח, מחולקת
1/2 כוס קמח לכל מטרה
12 גרם גבינת גרוייר, מגוררת
8 גרם גבינת צ'דר חדה במיוחד, מגוררת
6 גרם גבינה כחולה, כגון רוקפור, מפוררת
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
5 פרוסות לחם כריך לבן, קרום הוסר
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
1. מחממים את התנור ל 400 מעלות. מניחים בייקון בשכבה אחת על תבנית נייר ואופים במשך 15 עד 20 דקות עד שהם פריכים. מפוררים עד גס ומניחים בצד. מנמיכים את התנור ל 375 מעלות. התאם את מדפי האפייה כך שיתאימו 2 תבניות.
2. בינתיים, מזלפים שמן לסיר גדול של מים מומלחים רותחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל דנטה, בדרך כלל 6 עד 8 דקות. מסננים היטב.
3. מחממים את החלב בסיר אך לא מרתיחים אותו. ממיסים 6 כפות חמאה בסיר גדול (4 ליטר) ומקציפים פנימה את הקמח. מבשלים על להבה נמוכה במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה. מקציפים פנימה את החלב החם ליצירת רוטב לבן סמיך ושמני ומבשלים תוך ערבוב עוד כ -2 דקות. מהאש, מוסיפים את גרוייר, צ'דר, רוקפור, כף מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
4. מערבבים את הרוטב עם הפסטה המבושלת והבייקון, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים 6 מנות גרטן אישיות על 2 תבניות ומניחים לתוכם את הפסטה. (אתה יכול גם להשתמש בתבנית אפייה אחת של 3 ליטר).
5. קובעים את הלחם, מניחים אותו במעבד מזון מצויד בלהב פלדה ומעבדים עד לקבלת פירורים גסים. ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות ומוסיפים לפירורים עם בזיליקום קצוץ. דופק את המכונה רק כדי לשלב. מפזרים את פירורי הלחם על הפסטה ואופים עד שהרוטב מבעבע ופירורי הלחם מזהיבים, כ -35 עד 40 דקות.
נסה את הווריאציה של אינה על המנה הזו עם לובסטר!
לובסטר מק וגבינה
מגישה 6 עד 8
מלח כשר
שמן צמחי
1 קילו קוואטאפי או מקרוני מרפק
1 ליטר חלב
8 כפות (מקל אחד) חמאה ללא מלח, מחולקת
1/2 כוס קמח לכל מטרה
12 גרם גבינת גרוייר, מגוררת (4 כוסות)
8 גרם צ'דר חד במיוחד, מגורד (2 כוסות)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כפית אגוז מוסקט
1 1/2 קילו בשר לובסטר מבושל
1 1/2 כוסות פירורי לחם לבנים טריים (5 פרוסות, קרום מוסר)
1. מחממים את התנור ל 375 מעלות.
2. מזלפים שמן לסיר גדול של מים מומלחים רותחים. מוסיפים פסטה ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה, 6 עד 8 דקות. מסננים היטב.
3. בינתיים מחממים את החלב בסיר קטן, אך לא מרתיחים אותו. בסיר גדול ממיסים 6 כפות חמאה ומוסיפים את הקמח. מבשלים על להבה נמוכה במשך 2 דקות, תוך ערבוב בעזרת מטרפה. עדיין טורפים, מוסיפים את החלב החם ומבשלים עוד דקה -שתיים עד שהוא מסמיך וחלק. מהאש מוסיפים את Gruyère, צ'דר, 1 כף מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מוסיפים את המקרוני והלובסטר המבושל ומערבבים היטב. מניחים את התערובת בכ -6 עד 8 מנות גרטן אישיות.
4. ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות, משלבים אותן עם פירורי הלחם הטריים ומפזרים מעל. אופים 30 עד 35 דקות, או עד שהרוטב מבעבע והמקרוני שחום מלמעלה.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.
