המתכון הטוב ביותר לריבת תות

במטבח השנה 2012 אירחנו את תחרות ריבת התותים האולטימטיבית של אמריקה עם כדור FreshTECH. הזוכה הייתה חואניטה מאלון, שחלקה את המתכון הטוב ביותר שלה, ריבת התות של חואניטה. בדוק כיצד היא הצליחה.

רכיבים

קופסת 1.75 גרם ללא צורך בסוכר בטח-ג'ל (קופסה ורודה)

6 ליטר תותים טריים שנקטפו

4 כוסות סוכר

1 עד 2 כפיות חמאה ללא מלח

16 צנצנות קריסטל מרופדות בגודל 4 גרם או 8 צנצנות קריסטל מרופדות 8 גרם

מכסי קנקנים רגילים

טבעות קנקנים רגילות

הוראות הגעה

1. הניחו 16 קנקנים בגודל 4 או 8 אונקיות בגודל המדף העליון של מדיח הכלים. מניחים את המספר המתאים של טבעות צנצנות הפה במדף העליון של מדיח הכלים. הגדר את מחזור הכביסה כדי לחטא ולהתחיל.

2. הימנע מפירות עם סימני חרקים או מעל כתמים בשלים. בדוק היטב את הפירות. הסר גבעולים, כתמים רכים, סימני חרקים. שוטפים היטב במסננת מתכת.

3. ממלאים את הפחית בשני שלישים מהדרך במים ומניחים על חום גבוה גם מניחים קומקום מלא על חום גבוה. להניח מכסי צנצנת לתבנית עוגת זכוכית 9x13 בשכבה אחת. כאשר קנקן קומקום רותחים מים רותחים על מכסי הצנצנת. הניחו למכסים לשבת במים.

4. העבירו תותים לקערת מתכת, השתמשו במעך תפוחי אדמה כדי לרסק את הגרגרים. אין למחית, למצוא נתחי תות בריבה הוא המרקם המושלם.

5. מודדים בדיוק 4 כוסות סוכר לקערה נפרדת, מניחים בצד. מדידה לא מדויקת תגרום לריבה להיכשל.

6. העבר צנצנות וטבעות נקיות ממדיח הכלים לאזור הבמה לשימוש לאחר שהריבה הגיעה לרתיחה השנייה המלאה.

7. מניחים את הגרגרים הכתושים בסיר ציר של 8 ליטר ומניחים על אש בינונית. בקערה קטנה, מודדים ¼ כוס סוכר מהסוכר שנדרשתם מראש ומערבבים עם קופסת 1.75 גרם ללא סוכר שצריך Sure-Jell. מערבבים את תערובת הסוכר הזו בטוח ג'ל לתוך התותים. מערבבים בעזרת כף עץ, מגבירים את החום לגבוה ומאפשרים לתערובת להגיע לרתיחה מלאה. אם יש הרבה קצף, מעל הגרגרים מוסיפים 2 כפיות חמאה. הרבה קצף יכסה יותר ממחצית משטח הסיר. כל כמות של קצף פחות ממחצית המשטח יכולה להספיק עם כפית חמאה אחת. אני מוצא שאני צריך 2 כפיות חמאה לכל היותר אם אני משתמש בפירות יער בשלים מאוד. כאשר מגיעים לרתיחה מלאה, מוסיפים את יתרת הסוכר ובוחשים ללא הרף עד שהתערובת מגיעה שוב לרתיחה מלאה. כאשר מגיעים לרתיחה מלאה (בועות קבועות) אפשר לתערובת להימשך דקה אחת. אם יש לי הרבה פירות בשלים מדי, אני מרשה לרתיחה הזו במשך 3-44 דקות. זכור שעליך לערבב במרץ כל הזמן. מסירים את הסיר מהאש. מסירים כל קצף בחלק העליון של הסיר.

8. מיד, לצקת את הריבה לתוך הצנצנות הנקיות. עבדו בזהירות כשאתם יוצקים את הריבה החמה לתוך הצנצנות. הניחו מכסי שימורים חדשים על הצנצנות ואבטחו את המכסים במקומם בעזרת טבעת צנצנת. נגב את הצד החיצוני של הצנצנות כדי להסיר כל התזה.

9. הניחו את הצנצנות בתוך מתלה שימורים, וודאו שהצנצנות אינן נוגעות זו בזו. מנמיכים את מתלה השימורים לתוך המים הרותחים. וודא שהצנצנות שקועות לפחות 1 אינץ 'מתחת למים. אבטח את מכסה השימורים במקומו. מניחים לצנצנות לרתיחה במשך עשר דקות. משוך את כל מתלה השימורים מתוך הפחית. בעזרת מלקחיים מניחים את הצנצנות על מגבת תה מקופלת (משטח רך). האזן לצליל הפינג כשהאוויר הקריר יוצר ואקום ומושך את מכסה הצנצנת למקומו ויוצר את החותם.

10. לאחר 24 שעות, בדוק את הצנצנות. בדרך כלל ניתן לראות שקוע קל בצנצנות שנסגרו. אתה יכול גם לבדוק על ידי לחיצה כלפי מטה על מכסה הצנצנת, התנועה מצביעה על חותם שלא נוצר, מקרר וצנצנות שלא נאטמו באופן מיידי.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.