מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס של Copycat Panera

עוגיות בגודל גדול בדרך כלל יוצאות אחת משתי הדרכים: אתה עלול פשוט לשבור שן פריך, או עד כדי כך עוגות, הן כמעט סקונס. ובכל זאת, כל מנה של לחם פנרההצ'יפס של שוקולד (המונח שלהם, לא שלנו) יוצא לעיס ורך - לא משנה מה. היינו צריכים להבין איך לשחזר את הטעם הזה בבית.

שימוש בשבבים מיני חצי מתוקים היה מובן מאליו, והרבה מהם. חלק ממה שעושה עוגיות שוקולד צ'יפס של לחם פנרה כל כך מדהים הוא שכל ביס מאוזן למדי - אתה מקבל עוגיות ושוקולד חמאתיות, אבל אף אחת מהן לא משתלטת על השנייה. מיני השבבים הם חיוניים להשגת זה, ואתה חייב להשתמש בכל התיק. לך על זה. אתה לא תצטער על זה.

שתי מקלות חמאה מעניקים לבלילה הזו את העקביות הקרמית שלה, והופכים את הבצק לבלתי ניתן לעמוד בפניו. אל תבהה בו יותר מעשר שניות בכל פעם, אחרת תישאב למערבולת המפתה ותרגיש שאתה נאלץ - נאלץ, אני אומר - לתפוס כפית. ואז עוד אחת. ועוד אחת. (וכידוע, ה ה- FDA לא ממליץ לצרוך ביצים גולמיות כאלה. אתה יודע, חששות סלמונלה וכל.)

החלק הקשה ביותר היה להבין את הכמות הנכונה של הקמח להוספה. יותר מדי הופך את הפינוקים האלה לעוגות דביקות ודמויות לביסקוויטים. הם מושלמים אם אתה צריך מזון כדי להעביר אותך במהלך טיול ארוך במהלך חורף קשה, אני מניח, אבל לגבי פינוק יומיומי? כ -3 1/2 כוסות,

כפי שרשום במתכון שלנו, הוא אידיאלי לקבלת המרקם הלעוס-גובל-דביק הזה, דמוי פנרה.

אתה יכול להשתמש בסוכר חום בהיר או כהה, למרות שמצאנו שסוכר חום כהה מעניק לבצק טעם מקורמל יותר הקרוב יותר לזה של פנרה. אם תשתמש באחת, העוגיות יהיו טובות לא פחות - אנשים פשוט לא יוכלו ליצור את חיבור לחם Panera מיד - מה שאומר שאתה יכול לטעון שהן שלך. אנחנו בסדר עם זה שהסוד הקטן והמלוכלך שלך.

קבל את המתכון להתענג.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.