ローストトマトとミートローフ

ベアフットコンテッサのローストトマト

4〜6人分

梅トマト12個、縦半分、芯と種を取り除いた

大さじ4杯の良いオリーブオイル

大さじ11/2バルサミコ酢

にんにく2片、みじん切り

砂糖小さじ2

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

1. オーブンを450度に予熱します。

2. トマトをシートパンに並べ、側面を上にして単層にします。 オリーブオイルとバルサミコ酢を振りかけます。 にんにく、砂糖、小さじ1 1/2の塩、小さじ1/2のコショウを振りかける。

3. トマトがカラメル化し始めるまで、25〜30分間ローストします。 温かいまたは室温でお召し上がりください。

裸足コンテッサの個々のミートローブ

6人分

大さじ1の良いオリーブオイル

みじん切り玉ねぎ3カップ（玉ねぎ3個）

みじん切りの新鮮なタイムの葉小さじ1

コーシャソルト小さじ2

挽きたての黒コショウ小さじ1

ウスターソース大さじ3

1/3カップのチキンストックまたは缶詰のスープ

トマトペースト大さじ1

2 1/2ポンドのグラウンドチャック（81％リーン）

プログレッソなどの1/2カップのプレーンドライパン粉

軽く叩いた特大卵2個

ケチャップ1/2カップ、できればハインツ

1. オーブンを350度に予熱します。

2. 中型のソテーパンでオリーブオイルを熱します。 玉ねぎ、タイム、塩、こしょうを加え、玉ねぎが半透明になるまで、時々かき混ぜながら中火から弱火で8〜10分煮ます。 火から下ろし、ウスターソース、チキンストック、トマトペーストを加えます。 少し冷まします。

3. 大きなボウルに、すりつぶしたチャック、玉ねぎの混合物、パン粉、卵を混ぜ合わせ、フォークで軽く混ぜます。 マッシュしないでください。そうしないと、ミートローフが密になります。 混合物を6（10〜11オンス）の部分に分け、各部分をシートパンの小さなパンに形作ります。 各部分の上部にケチャップ大さじ1杯を広げます。 内部温度が155から160度になり、ミートローブが完全に調理されるまで、40から45分間焼きます。 ホットサーブ。

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