風味豊かな野菜フォンの作り方

2 新鮮な月桂樹の葉

2g 新鮮なローズマリー

40g 茶色のキノコ

100グラム バターナッツスカッシュ、粗く刻んだ

50グラム しいたけ

小さじ1 フェンネルの種子

80g 新鮮な平葉パセリ

80g セロリスティック

4 g 新鮮なラベージの葉（オプション）

150g にんじん、洗ってトリミング

100グラム エシャロット

10g または大きなクローブニンニク1個

100グラム ネギ、洗った

2 ピース（約25g）新鮮なウコンの根、洗浄済み

小さじ2 塩

小さじ1/2 白胡椒挽いた

1 1/4 やかんから直接、リットルの沸騰したお湯。

1. 水以外のすべての材料をボウルチョッパーに入れ、細かく刻むまでパルスします。 大きな鍋になり、やかんから沸騰したお湯を注ぎます。
2. 沸騰させて15分間煮てから、円錐形のふるいがある場合はそれを通過させるか、ストレーナーを使用します。 大きなスプーンの後ろを使って調理した野菜を押し下げて、最大量のストックを得るようにしてください。