もやし、ネギ、ヘーゼルナッツのグラタンレシピ
デイビッドストウ
グラタンは、パン粉や溶けたチーズの薄茶色の皮が付いた料理を意味し、クリスマスディナーの究極のおかずです。 シェフのリー・ウェストコットは次のように述べています。
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作る： 4
準備時間： 0 時間 10 分
調理時間： 0 時間 25 分
合計時間： 0 時間 35 分
材料
500g
芽キャベツ
60g
ブランチングされたヘーゼルナッツ
50グラム
バター
50グラム
小麦粉
400g
全脂肪ミルク
50グラム
白ワイン
100グラム
Davidstow®12ヶ月熟成チェダー、すりおろし
150g
スライスした白ネギ（緑の部分は捨てる）
20g
みじん切りセージ
30g
パセリのみじん切り
50グラム
パン粉
上質な塩と白胡椒
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方向
- ファンアシストオーブンを170°Cに予熱します。
- 芽キャベツを4等分し、沸騰した塩水で1分間煮ます。 それらを氷水に浸して色を保ち、調理を止めます。
- 冷めたらよく水気を切り、フライパンでバターを入れて軽くローストして黄金色になるまでローストします。
- ヘーゼルナッツをオーブンで2〜3分間トーストします。 冷まします。 これらを大まかに粉砕します。
- 鍋にバターを溶かします。 小麦粉を入れてかき混ぜ、2分間調理します。
- 鍋を火から下ろし、白ワインを加えます。 よくかき混ぜながら、これを1〜2分間調理します。
- 次に、ミルクを徐々に加え、継続的にかき混ぜて、滑らかなソースが得られるようにします。
- 火に戻し、弱火で弱火で煮込みます。 8〜10分間煮ます。
- 火から下ろし、粉チーズを加えてよくかき混ぜる。 塩と白胡椒で味を調える。
- 色のないネギを汗で拭き取り、芽キャベツの四分の一を加え、混ぜ合わせて火から下ろします。
- 砕いたローストヘーゼルナッツと刻んだハーブを加えます。
- 混合物を小さなグラタンまたは陶器の皿に入れます。 温かいチーズソースをかけます。
- パン粉とさらに細かくすりおろしたDavidstow®12ヶ月熟成チェダーチーズに振りかけます。
- 黄金色になるまで6〜8分間焼きます。
リー・ウェストコットがデイビッドストウのために作成したレシピ
オリビアヒースHouse Beautiful UK、エグゼクティブデジタルエディターOlivia Heathは、House Beautiful UKのエグゼクティブデジタルエディターであり、明日の最大の家のトレンドを明らかにするのに忙しいです。 スタイリッシュな部屋のインスピレーション、小さなスペースのソリューション、簡単な庭のアイデア、そして最も人気のある物件のハウスツアーを提供しながら 市場。
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