簡単なリンツチョコレートパンケーキレシピ

115g 小麦粉

10g 高品質のカカオパウダー

小さじ1 ベーキングパウダー

40g クレームフレーシュ

1 卵

80g リンツエクセレンス70％、溶けた

120ml ミルク

揚げ物用の小さなバター

250ml ミルク

100グラム ゴールデンキャスターシュガー

50グラム 卵黄（約2個の卵から）

25g コーンフラワー

バニラ味噌

130g みじん切りの海塩のタッチでリンツエクセレンス

20g バター

1. チョコレートクリームの場合： ミルクと砂糖の半分を合わせ、鍋で沸騰させます
2. その間に、卵黄、コーンフラワー、バニラ、残りの砂糖を混ぜ合わせます
3. 鍋を火から下ろし、卵黄の混合物を熱いミルクに加え、一緒に泡だて器で火に戻します
4. 沸騰させて、混合物が濃厚なカスタードになるまで、絶えずかき混ぜながら加熱し続けます。
5. 火から下ろし、リンツエクセレンスチョコレートとバターを加え、絹のように滑らかになるまで混ぜます
6. ラップフィルムで直接覆い、完全に冷まします
7. 最後に、クリームを軽くかき混ぜて滑らかにします。
8. パンケーキの場合： ミキシングボウルで乾燥材料を組み合わせる
9. クレームフレーシュと卵を追加します
10. ミルクと溶かしたリンツエクセレンスを70％組み合わせて、滑らかなガナッシュを作ります
11. 残りの混合物に加え、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます
12. 調理するには、焦げ付き防止のフライパンを中火にかけます
13. 少量のバターで鍋を磨き、バターを鍋に入れます（小さなパンケーキの場合は大さじ1杯程度）
14. 各パンケーキを3〜4分間、または泡が表面に現れるまで調理します
15. 裏返して、さらに約1分間調理します
16. プレートに移して少し冷まします
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17. パンケーキにチョコレートクリームをたっぷりと入れ、積み重ねて、必要に応じて少量のチョコレートソースを添えます。 アイスクリームやキャラメリゼしたベーコンとの相性も抜群で、どんなリンツエクセレンスバーでも退廃的なチョコレートクリームに使えます。