ビートルートレリッシュレシピのラムバーガー

大さじ2杯。 オリーブオイル

2 細かくさいの目に切ったエシャロット

小さじ2 キャラウェイシード

2 大きな生のビートルート、それぞれ約125〜150g

大さじ1。 粗く刻んだディルに加えて、付け合わせに余分なもの

500g ラムのミンチ

1/2 海塩

170g 脂肪0％ギリシャヨーグルト

小さじ1 タヒニ

4 ハンバーガーバンズまたはロールパン、半分にしてトースト

サラダの葉、提供する

1. フライパンの油の半分を強火で温めます。 エシャロットの4分の3を追加し、3〜4分間、または柔らかく金色になるまで調理します。 キャラウェイシードを追加し、さらに30秒間調理します。 火から下ろして冷やす。
2. 残りのエシャロットを大きなボウルに入れます。 ビートルートを皮をむき、粗くすりおろしてボウルに入れます。 残りのオイルとディルを追加します。 味付けをしてよく混ぜます。 蓋をして、室温で20分間置いておきます。
3. 子羊を大きなボウルに入れ、調理したエシャロットの混合物と塩を加えます。 手を使ってよくこねて混ぜ合わせます。 次に、湿らせた手で、パンより少し大きい4つのハンバーガーに混合物を形作ります。 皿の上に置き、蓋をして30分間冷やす。 ヨーグルトとタヒニを混ぜ合わせ、味付けして取っておきます。
4. バーベキュー、鉄板、またはグリルを軽くするか、予熱して高温にします。 よくできるまで、ハンバーガーを両側で約5分間調理します。 サラダの葉のベッドの上でトーストしたロールに盛り付け、レリッシュ、スプーン一杯のタヒニクリーム、追加のディルをトッピングして飾ります。