カーティスストーンでリラックスした料理

あなたのテレビシリーズでは、 シェフを家に持ち帰り、 あなたは食料品店に行き、人々を止め、夕食は何であるかを彼らに尋ね、そして彼らのために料理をすることを申し出ます。 なぜ私はあなたに出くわすのに十分幸運でなかったのですか？

さて、あなたは料理本を持っています！ それは実際に家を訪問し、人々の生活の現実を見ることから発想を得ています。 あなたがプロのシェフであるとき、それはあなたがこのバブルに住んでいるようなものです。 しかし、料理をする時間がない、キッチンが小さすぎる、鋭利なナイフが見つからない、子供が走り回っているなど、多くの人が言っています。 料理の全体的なアイデアは彼らにストレスを与えます—彼らはそれを労働集約的で彼らの台所と神経を大破させるこの大きな事業と考えています。

そして、あなたは彼らにリラックスしてもらいたいですか？

料理へのアプローチをリラックスしてもらいたいです。 リラックスは心の状態です。

まあ、のんびりしていることはあなたに自然に来ます。

私はオーストラリア人です！ 私にとって、私が最初にすることは、友達、音楽、たくさんのおいしい食べ物と一緒にビーチにいる自分を想像することです。 それから私は何も気にしないこの心の状態に入り始めます。 食器棚を見るとオリーブがないの？ OK、ピクルスをして、ケーパーをしてください。 彼らは私に鋭くて塩辛い味を与えるでしょう、そしてそれは今夜のためになります。 あなたは完璧主義を手放し、ただ楽しむ必要があります。

完璧主義がハングアップではない場合はどうなりますか？それは、人があまり料理が上手ではないということだけですか？

風味豊かで栄養価の高い料理をテーブルに置くのに、料理が上手である必要はありません。約30分でそれを行うことができます。 旬の食材を使って、あまり食べないでください。

以前の料理本には、泡のようなハイテクレシピがあります。 なぜ変更するのですか？

これが決定的な瞬間です。ある日、私はオムレツを折りたたむためにそこに立っていました。 そして、完全に折りたたまれたオムレツには正当な理由がないことに気づきました。 私は思った、「なぜそれを鍋からスライドさせて開いてみませんか？ 同じ味になります！」 それがこの本の私の使命になりました。味や食感に影響を与えずに単純化するにはどうすればよいでしょうか。 多くの場合、答えは本当に良いチートです。

チート？

ショートカット、あなたがそれらを呼びたいものは何でも。 リブについては、はい、あなたはすべてのドラマをしてグリルに乗せ、喫煙とメスキートをすることができます。 スパイスでこすり、ホイルに入れてオーブンに入れます。 あなたはまだ驚くべき結果を得る。 全体的なアイデアは、料理を空想から外して、おいしいものをすばやく作ることができ、人々が喜ぶようにすることです。

テイクアウトよりも簡単に聞こえます。

テレビの前に座って食事をするために、たくさんの家族がテイクアウトを急いでいるのを見てきました。 そして、私は自分自身に、「人々はそれを味わうことさえせずにそれをすべて押しつぶしている」と言います。

しかし、「ソファで食べるもの」という章があります。

それはリラックスの一部です！ ソファは、コンフォートフードを楽しむのに最適な場所の1つです。 しかし、テイクアウトでそれをする必要はありません。 人々がキッチンに戻って、テーブルに戻って、実際に食べている食べ物を味わうのを見たいと思います。

あなたは本当にリラックスすることを真剣に考えていますね。 ゲストがリラックスできるようにするためのヒントもあります。

お気に入りの音楽とロウソクで気分を盛り上げましょう。 彼らが到着したらすぐに彼らのために歓迎の飲み物を用意してください—それは彼らがすぐに家にいるように感じさせます。 ワインを開けたり、皿や大皿をテーブルに運んだりして、彼らを助けましょう。 そして、会話が飲み物と同じくらい自由に流れるようにしてください。

そして、料理人がリラクゼーションゾーンに入ることができない場合はどうなりますか？

次に、冷蔵庫まで歩いて行き、ソーヴィニヨンブランのボトルを取り出す必要があります。 それは間違いなくあなたを私の好きな気分にさせるのに役立ちます。

彼の新しい本からカーティスのお気に入りのレシピを3つ入手してください。

おいしいブルーベリーコンポートのホットケーキ

ミニトマトのローストとクリスピースキンサーモンサラダ

オールアメリカンバーベキューベイビーバックリブ

カーティスストーンでリラックスした料理 ClarksonPotterによって公開されています。 $32.

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