ビルズバーアンドバーガーニューヨークのサンセットアンドヴァインバーガーレシピ

Sunset and Vineは、Brett Reichler、B.R。によって作成されたクラシックなチーズバーガーです。 Bill's Bar＆Burgerのゲストコーポレートエグゼクティブシェフ。 挽きたての牛肉、種まきパン、アメリカンチーズ、そしてそれらの特別なソースを使用してください。 ジェフ・ルイスとの2010年キッチンオブザイヤーガイドで、キッチンオブザイヤーの詳細をご覧ください。

サーブ1

5オンスの挽きたての牛肉（肉屋は80/20の牛挽肉を提供できます）

塩とコショウの味

1スライスアメリカンチーズ

ハンバーガーパン1個、種まき

1枚の葉のロメインレタス

完熟トマト1切れ

特製ソース（下レシピ）

きゅうりのピクルス（付け合わせ用）

1. 鋳鉄製のフライパンまたはソテーパンを強火に予熱します。 5オンスのひき肉を手でボールに成形し、塩とコショウで外側をたっぷりと味付けします。

2. 肉を鍋に入れ、へらで肉を平らに押します。 肉がカラメル化してカリカリになるまで約2分待ちます。 へらで、鍋からハンバーガーをこすり、裏返します。 チーズをのせたハンバーガーを上に乗せ、さらに20〜30秒調理します。

3. トーストした種まんじゅうにハンバーガーをのせ、お好みでハンバーガーをドレスアップ。 サンセットとヴァインのハンバーガーにレタス、トマト、特製ソースをのせ、側面にピクルスを添えます。 鉄板ハンバーガーに最適な他のトッピングは、メキシコの唐辛子、ベーコン、玉ねぎ（生またはキャラメリゼ）、およびキノコです。

4. 食べるには：ハンバーガーを持って、一口食べて、ジュースがあごに滴り落ちるので、笑顔を忘れないでください…

特製ソース：

Bill's Bar＆Burgerでは、マヨネーズとワイルドウッドバーベキューの自家製バーベキューソースを他のいくつかの秘密の食材と一緒にブレンドしています。 こちらが自宅で作るバージョンです。

ボウルに、マヨネーズ1カップとお好みのバーベキューソース1/2カップ（オープンピットが適しています）、ウスターソース小さじ1、タバスコ小さじ1を一緒に泡だて器で混ぜます。

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