2014年秋のベストカクテル
これは、クラシックなオールドファッションドの単純なバリエーションです。ただし、「クラシック」が何を意味するかについての解釈は、オールドファッションドの議論でどちらの側をとるかによって異なります。 マドラーフルーツを完全に避けている歴史的に正確なバージョンとは異なり、このバージョン（Locanda Vini eOliiのバーマネージャーであるDannyKentによって作成された）は甘いものを恥ずかしがりません。
シチリアの昔ながらの
2オンス 77地元のライ麦とトウモロコシ
1オンス。 アマロセゲスタ*
3/4オンス 濃厚なシロップ（できればデメララのような生の砂糖）
オレンジスライス1個（利用可能な場合はブラッドオレンジスライス）
良質または自家製のカクテルチェリー1個
2ダッシュアロマビターズ
ロックグラスの底に果物、ビターズ、砂糖を混ぜます。 氷、アマーロ、ウイスキーを加えてかき混ぜます。
*より一般的なシチリアのアマーロであるアヴェルナは、まともな代替品になります。
いつもどこかでネグローニの季節です。この飲み物で、ネグローニの季節は秋に始まります。 ケントは、伝統的なジンをブリュッケレン蒸留所のオーク熟成に置き換えました 栄光のジン、そしてその結果は、ウイスキーベースのネグローニであるブルバーディエのような味で、夏から冬への移行に最適な飲み物です。
オーク熟成ネグローニ
1オンス。 栄光のジン：オークド
1オンス。 カンパリ
1オンス。 コッキヴェルモットディトリノ
ほとんど氷で満たされたシェーカーにすべての材料を置きます。 かき混ぜてから、氷または冷やしたカクテルグラスを上にしてロックグラスに濾します。 オレンジスライスを飾る。
チョコレート、赤ワイン、金よりも秋のものは何ですか？ 3つすべてを組み合わせてどうですか？ コンキスタドールは、 カカオプリエト蒸留所のドンエステバンチョコレートリキュール—蒸留所のカリブ海のプランテーションで栽培されたカカオ豆で作られ、その後、サトウキビの精神でトーストされ、浸軟されます。
コンキスタドール
1オンス。 ドンエステバンチョコレートリキュール
1オンス。 マデイラワイン
1/4オンス ピエールフェランドライキュラソー食用ゴールドフレーク
最初の3つの材料を、ほとんどが氷で満たされたカクテルシェーカーに入れます。 ロックグラスの新鮮な氷の上で振って濾します。 食用の金のフレークを飾る。
スウィートジェーンはヴェルヴェットアンダーグラウンドのトリビュート以上のものです。自家製の季節のアマロアメリゴからの苦くスパイシーなエッジを備えた、ほのかに甘いウイスキードリンクです。
スウィートジェーン
11/2オンス ウィドウジェーンストレートバーボンウイスキー
1/4オンス アマロアメリゴ（下記レシピ参照）
ダッシュフィーブラザーズウィスキーバレルエイジドビターズ
良質または自家製チョコレートチェリー
オレンジツイスト
ほとんどが氷で満たされたカクテルシェーカーにすべての材料を入れ、完全にかき混ぜ、カクテルグラスまたはクーペに濾します。 カクテルチェリーやオレンジのひねりを添えます。
アマロアメリゴ
16オンス 新鮮なクランベリー
2カップ80プルーフウォッカ
水1カップ
グラニュー糖1カップ
シナモンスティック3本
3つのオールスパイスベリー
2つ星のアニス
小さじ1 レモンの皮
小さじ1/2 すりおろしたナツメグ
生姜小さじ1/2
しっかりした蓋のある瓶にすべての材料を合わせ、1週間冷蔵せずに取っておきます。 一週間後、瓶を開けてミックスを試してください。 フレーバーがまだ十分に強くない場合は、再封して数日後に再試行してください。 味が気に入ったら、混合物を濾してから瓶詰めします。 一緒に来るために数日間放っておいてください。
私たちは温かいウイスキードリンクに慣れていますが、温かいウォッカ？ この飲み物はそれを引き離し、梨ベルモットとホットアップルサイダーが一緒に渦巻くと、あなたはほとんど果樹園を味わうことができます。
Uncouth Apple
11/2オンス Uncouth Vermouth Pear Ginger
1/2オンス 業界標準のウォッカ
3オンス ホットアップルサイダー
コーヒーカップの底にスピリッツを入れ、ホットサイダーを入れます。 付け合わせは必要ありませんが、シナモンスティックは悪くありません。
シナモンが私たちの食べ物や飲み物を何ヶ月も支配し始めた頃です。 このシナモンを引き継ぐよりも、その支配を導くためのより良い方法は何ですか... ダイキリ？ 少し夏らしいですが、ほとんどの場合、移行シーズンに最適なシナモンの御馳走です。
ミッドタウンブートレガー
2オンス オウニーのラム酒
3/4オンス ライムジュース
1/2オンス シナバークシロップ（下記参照）
1/2オンス Licor 43
1つまみおろしナツメグ
最初の4つの材料を、ほとんどが氷で満たされたカクテルシェーカーに入れます。 よく振って、凍らせたクーペに細かくひきます。 すりおろしたナツメグを飾る。
シナバークシロップ
1クォートの砂糖
1クォートの水
2カップのシナモン（または10〜12本のシナモンスティック）
シナモンスティックを小さな破片に砕くか、シナモンをつぶします。 小さな鍋に材料を入れて沸騰させ、火から下ろして一晩置いておくと最良の結果が得られます。 ひずみとボトル。
キングス郡蒸留所の「チョコレート」ウイスキーは、密造酒にカカオ豆の殻を注入して作られています。 マストブラザーズチョコレートメーカー. トリュフを思わせるような苦味のあるダークチョコレートの味ですが、この秋のオールドファッションドにぴったりのノートです。
ダークチョコレート昔ながら
11/4オンス フロールデカナ7年ラム酒（ここでは別の熟成ラム酒を代用できます）
3/4オンス キングスカウンティチョコレート「フレーバー」ウイスキー
ダッシュシンプルシロップ
2ダッシュフィーブラザーズピーチビターズ
ほとんど氷で満たされたカクテルシェーカーにすべての材料を入れ、かき混ぜ、オレンジ色のひねりを加えた新鮮な岩の上に盛り付けます。
カクテルの専門家であるウィル・ノーランドは、このウイスキードリンクを サイドカーブルックリン. バーボンのとうもろこしの甘さがクンメルスパイス（キャラウェイシード、クミン、フェンネル）と一緒に覗く、完璧な収穫ドリンクです。
ウイスキーアップル
2オンス ヴァンブラントスティルハウスバーボン
3/4オンス アップルシンプルシロップ（下記参照）
1/2オンス レモン汁
ダッシュクンメル
お気に入りのアロマビターズのダッシュ
カクテルシェーカーですべての材料を激しく振って、ロックグラスに濾します。 乾燥したリンゴチップを飾る（下記参照）。
アップルシンプルシロップ
良いアップルサイダーと砂糖を等量取り、混ぜ合わせるまで混ぜます。
乾燥したリンゴのチップ
マンドリンまたは鋭利なナイフでリンゴを薄くスライスします。 175ºFのオーブンの真ん中にある物干しラックに置きます。 ベーキング時間はスライスの幅に依存しますが、それらが冷えると乾くので、それらにはほんの少しの柔軟性があるはずです。 ラックで冷ましますが、しなやかさを保ちながら緩めます。そうしないと、ラックにくっつきます。
これは、ウォッカとビートの両方を紹介するシンプルなカクテルです。つまり、の共同創設者であるDaveKyrejkoのお気に入りのカクテルであることは不思議ではありません。 インダストリーシティ蒸留所. 「これは世界で最もシンプルなカクテルです。 私がこの飲み物で本当に気に入っているのは、飲み物の要素が分離されているため、ウォッカを単独で味わうことができ、飲むとビートの風味がどんどん出てくることです」と彼は言いました。
バックビート
2オンス 業界標準のウォッカ
1/4オンス ドリンドライベルモット
1/4オンス 冷たいピクルスビートジュース（下記参照）
付け合わせ用に薄くスライスした生のビート
最初の2つの材料を、ほとんどが氷で満たされたシェーカーに追加します。 氷がすべて「溶ける」まで約30秒間かき混ぜます。 ウォッカとベルモットを冷やしたクーペまたはカクテルグラスに入れます。 冷たいピクルスのビートジュースを測り、ウォッカの上に注ぎます。 ガラスの底に落ちるはずです。 生のビートの薄切りを飾る。
基本的なクイックピクルスビート
1ポンド 細かく刻んだビート
白酢2カップ
白グラニュー糖1/2カップ
小さじ11/2 コーシャーソルト
小さじ1/2 挽いた黒コショウ
ステンレス鍋に酢、砂糖、塩を入れて火にかけます。 火から下ろし、細かく刻んだビートを加え、30分間放置します。 保管のためにメイソンジャーまたは他の滅菌された気密容器に移します。
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