ロースト野菜パスタサラダ

2 ピーマン、さいの目に切った（380g）

1 ズッキーニ、スライス（250g）

1 赤玉ねぎ、チャンクにカット（200g）

1 にんにく、みじん切り

25 g パックバジル、破れた

100グラム サンドライトマトペースト

大さじ1。 オリーブオイル

150g 全粒粉パスタ

4 一握りのベビーリーフサラダ（100g）

1. オーブンを200°C /ガスマーク6に予熱します。
2. ピーマン、ズッキーニ、タマネギ、ニンニク、バジルの半分を大きなロースト缶に入れ、トマトペーストと油でかき混ぜ、味付けして25分間ローストします。 少し冷まします。
3. その間、パスタを沸騰したお湯で柔らかくなるまで10分間調理し、水気を切り、調理した野菜に入れます。 脇に置き、冷まします。
4. 残りのバジルと一緒に野菜の混合物をサラダに入れてかき混ぜ、サーブします。