파마산 치즈를 곁들인 호박 수프

3 큰술. 올리브 오일

2 킬로그램 껍질을 벗기고 약 2.5cm 크기로 자른 호박

1 리터 신선한 당근 주스 또는 물

2 크노르 야채 스톡 냄비

50 그램 잘게 간 파마산 치즈, 추가로 제공

100ml 더블 크림

후추

1. 호브에서 크고 무거운 캐서롤 접시를 가열하십시오. 올리브유를 두르고 접시에 고르게 펴준 다음 깍둑썰기한 호박을 넣습니다.
2. 접시를 덮고 호박이 부서지기 시작할 때까지 때때로 저어주면서 중불에서 10-12분 동안 요리합니다.
3. 당근 주스(병에 든 신선한 당근 주스를 사용하는 것이 매우 산성일 수 있으므로 중요)를 넣은 다음 녹을 때까지 저어주면서 Knorr 야채 스톡 팟 2개를 추가합니다. 끓어오르면 불을 줄이고 8분간 끓인다.
4. 강판에 간 파마산 치즈와 더블 크림을 섞는다. 이것은 수프를 풍부하게 하여 풍미와 부드러운 질감을 더해줍니다. 다시 끓여서 2 분 동안 요리하십시오. 직접적인 열에서 제거하십시오.
5. 배치로 작업하면서 호박 혼합물을 저그 블렌더로 옮기고 부드러워질 때까지 각 배치를 2분 동안 처리합니다. 또는 핸드 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 수프를 일괄 처리합니다.
6. 좀 더 부드러운 질감을 원하신다면 가공된 수프를 국자 뒤를 사용하여 미세한 체로 통과시켜 통과시킬 수 있습니다.
7. 잘 섞인 체로 쳐진 수프를 부드럽게 데우고 추가로 강판에 간 파마산 치즈를 곁들이고 갓 갈은 검은 후추로 간을 합니다.