글루텐 프리 다진 파이

220g 현미가루

140g 캐스터 설탕

220g 옥수수 가루

1티스푼 소금

220g 깍둑썰기한 차가운 버터(유제품을 사용하지 않는 하드 베이킹 마가린)

2 1 tbsp 물과 섞은 전체 계란

350g 고품질 다진 고기

1. 큰 믹싱 볼에 밀가루, 옥수수 가루, 소금을 체로 칩니다.
2. 버터와 캐스터 설탕을 넣고 혼합물이 미세한 빵 부스러기 모양이 될 때까지 손가락 끝으로 밀가루를 문지릅니다.
3. 테이블 나이프를 사용하여 혼합물이 함께 덩어리질 때까지 액체를 저어줍니다. 혼합물이 여전히 너무 건조하고 부서지기 쉬운 경우 물 한 스푼을 더 추가합니다.
4. 반죽을 한덩이로 뭉쳐주세요. 쌀가루를 뿌린 작업대에서 부드러워질 때까지 가볍게 반죽합니다. 랩으로 싸서 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
5. 페이스트리를 펴십시오.
6. 준비된 깡통의 바닥을 채울만큼 큰 페이스트리 커터로 18개의 원을 자릅니다. 각 구멍에 부드럽게 누른 다음 다진 고기를 채웁니다.
7. 약간 더 작은 디스크 18개를 더 잘라서 다진 고기를 덮는 데 사용합니다. 가장자리를 함께 눌러 밀봉합니다. 터지지 않도록 상단에 작은 구멍을 만든 다음 우유로 가볍게 문지릅니다. 약 30분 동안 식히십시오. 그 동안 오븐을 200°C/400°F/Gas 6으로 예열합니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 20분 동안 굽습니다. 와이어 랙에 옮겨 따뜻하게 제공합니다.