칠면조를 절대 씻지 말아야 하는 이유
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요리를 할 때 제대로 하는 것에 대해 걱정해야 할 백만 가지 작은 것들이 있습니다. 추수 감사절 저녁 식사 그러나 이것은 당신이 엉망으로 만들고 싶지 않은 것입니다. 날 칠면조를 헹구면 제거하는 것보다 더 많은 박테리아가 퍼질 수 있습니다.
그것은 직관에 어긋나는 것처럼 들립니다. 왜냐하면 큰 새가 되기 전에 늙은 새에게 약간의 씻김을 주고 싶을 수도 있기 때문입니다. 그러나 익히지 않은 칠면조를 씻으면 살모넬라균과 같은 병원균이 다른 주방 표면에 튈 수 있다고 합니다. NS 미국 농무부. 따라서 심각한 식인성 질병을 유발할 수 있습니다.
Good Housekeeping Institute의 Test Kitchen에 문의하여 의견을 구한 결과 이 규칙은 칠면조뿐만 아니라 모든 가금류 생고기에 적용되어야 한다고 동의했습니다. "대신 종이 타월로 날 가금류를 두드려 말리는 것이 좋습니다." 캐시 로, Associate Food Editor는 말합니다.
새의 박테리아를 피하는 가장 좋은 방법은 실제로 오븐에 넣는 것입니다. USDA상태. 그 이유는 음식으로 인한 질병을 일으키는 조리되지 않은 음식의 박테리아를 죽이는 유일한 방법은 요리하는 것뿐이기 때문입니다. "또한 다른 교차 오염을 피하기 위해 도마, 표면 및 손을 씻어야 합니다."라고 Lo가 덧붙입니다.
따라서 모든 것을 씻는 것을 잊지 마십시오. ~ 아니다 칠면조.
h/t 허핑턴 포스트
에서:굿 하우스키핑 US
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