당근, 피스타치오, 페타 샐러드 레시피

100 그램 껍질을 벗긴 피스타치오 견과류

1/2티스푼 고수 씨앗

1/2티스푼 커민 씨앗

½ 레몬의 제스트와 주스

3 큰술. 올리브유

1티스푼 맑은 꿀

1 작은 정향 마늘, 다진 것

핀치 칠리 플레이크

2 당근, 껍질을 벗기고 강판

50 그램 황금 건포도

굵게 다진 신선한 고수 또는 민트 한 줌

100 그램 페타 치즈

1. 오븐을 200C/가스로 예열합니다. 6. 베이킹 트레이에 피스타치오를 놓고 타지 않도록 자주 저어가며 5분간 토스트합니다. 따로 보관하고 완전히 식힌 다음 굵게 자릅니다.
2. 작은 프라이팬에 씨앗을 넣고 타지 않도록 계속 저어주면서 중불에서 1분간 볶습니다.
3. 씨앗을 가볍게 부수고 작은 그릇에 옮기고 레몬 껍질과 주스, 올리브 오일, 꿀, 마늘, 고추를 넣고 휘젓습니다.
4. 서빙 볼에 당근, 건포도, 피스타치오 견과류, 허브를 섞고 드레싱을 섞고 페타 치즈 위에 가루를 내어 서빙합니다.