미미 토리송 버터넛 그라탕

홍콩의 대도시 소녀 Mimi Thorisson은 우연히 프랑스 시골에서 블로거이자 샤틀렌이 되었고 그 과정에서 요리와 사랑에 빠지게 됩니다. 그녀의 새 책에서 위안과 맛있는 요리법을 살펴보고, 프랑스의 주방.

재료

무염 버터 3큰술, 베이킹 접시에 추가

얇게 썬 큰 양파 1개

얇게 썬 마늘 1쪽

1½ 파운드 버터넛 스쿼시(대략 1개), 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자르고 씨를 제거하고 얇게 썬 것

다진 육두구 ¼작은술

고운 바다 소금과 갓 간 후추

½ 컵 헤비 크림

¾ 컵 신선한 빵 부스러기

강판 콩테 치즈 ¾ 컵

잘게 썬 신선한 골파 몇 개

지도

1. 오븐을 350°F로 예열합니다.

2. 10인치 베이킹 접시에 버터를 바르십시오.

3. 큰 소테 팬에 버터 2큰술을 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 4분간 끓입니다. 스쿼시 조각과 육두구를 넣고 약간 부드러워질 때까지 3~5분 동안 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

4. 스쿼시 혼합물을 베이킹 접시에 옮깁니다. 생크림을 전체적으로 붓고 그 위에 빵가루와 치즈를 뿌린 후 남은 버터를 발라주세요.

5. 25~30분 동안 황금빛이 돌고 거품이 생길 때까지 굽습니다. 향신료를 뿌린 그라탕을 즉시 제공하십시오.

우리는 맛을 보았고 다음은 편집자가 생각하는 것입니다.

"내가 이것을 다시 요리한다면 나는 만돌린으로 호박을 슬라이스 할 것입니다. 나는 그것을 손으로했습니다! 간을 위해 소금과 후추를 넉넉히 사용했는데 결과가 밝고 맛있었어요." —로라 윤 준시장 편집자

"하루 묵은 바게트 빵으로 빵 부스러기를 직접 만들어 토핑에 바삭바삭한 식감을 더했어요. 다음날 아침에 남은 음식 위에 수란을 올려서 아침으로 먹었어요!" —Melissa Colgan, 시장 편집자

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