생강 토마토 샐러드 레시피

Brasserie Ruhlmann의 수석 셰프 Laurent Tourondel이 이 맛있는 여름 샐러드의 레시피를 공개합니다.

로랑 투롱델

6인분

재료

껍질을 벗긴 6인치 생강 조각 1개

½ 컵 + 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술

숙성 셰리 식초 2큰술

24개의 아기 가보 또는 여러 가지 빛깔의 덩굴 잘 익은 토마토, 2인치 조각으로 자른 것

얇게 썬 적양파 ½컵

¼ 컵 바질, 대충 다진 것

1인치 조각으로 자른 빨간색 또는 노란색의 씨 없는 수박 2컵

아기 루꼴라 2컵

¼ 컵 경화 블랙 올리브, 씨를 제거하고 얇게 썬 것

2 8온스 조각 부라타

소금과 후추

방법

1. 상자 강판의 큰 구멍에 생강을 갈아주세요.

2. 정사각형의 행주에 생강을 싸고 중간 크기의 그릇에 짜서 주스를 추출합니다. 약 4 큰술이 있어야합니다.

3. 중간 크기의 믹싱 볼에 생강 주스, 올리브 오일 ½컵, 셰리 식초를 함께 휘젓습니다.

4. 토마토, 적양파, 바질 반을 넣고 잘 섞일 때까지 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

5. 실온에서 30분간 재워둡니다.

6. 토마토가 재워지면 수박을 넣고 잘 섞일 때까지 버무립니다.

7. 별도의 믹싱 볼에 루꼴라에 남은 올리브 오일 한 스푼을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.

8. 6 접시에 토마토와 수박을 나눕니다. 남은 매리 네이드로 이슬비를 뿌리고 남은 바질과 블랙 올리브로 장식하십시오. 각 부라타 조각을 3조각으로 자릅니다. 부라타를 샐러드 위에 고르게 얹고 아기 루꼴라를 얹습니다.

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