Dawn Welch의 달러에서 도넛으로의 요리책

"달러에서 도넛으로" - 설명.

"Dollars to Donuts"는 반드시 일어날 것이라고 확신하는 내기를 하는 것에 대한 구식 속담입니다. 집과 식당에서 내가 가장 좋아하는 요리법에 맞는 정신을 가지고 있었습니다. 큰 돈을 들이거나 큰 돈을 들이지 않고도 모든 일을 끝낼 수 있고 여전히 재미있을 수 있다고 말합니다. 맛이 나다. 이 책에서 나는 15년 동안 Rock Cafe에서 컴포트 푸드 즐겨찾기를 만들어온 주방 지혜를 공유하고 싶었습니다.

많은 분들이 '컴포트 푸드'라는 단어에 끌리는 것 같아요. 당신의 정의는 무엇입니까?

컴포트 푸드에는 개인적인 사연이 있습니다. 우리 모두가 마음에 품고 있는 음식입니다. 우리가 자란 음식, 엄마와 할머니, 이웃, 친구 또는 좋아하는 식당이 요리한 음식입니다. 사람들은 메뉴에 항상 집으로 데려다 주는 무언가가 있다는 것을 알고 있기 때문에 편안한 음식을 위해 내 카페에 옵니다.

요리에 대한 접근 방식은 매우 실용적이지만 과시하고 싶을 때 무엇을 만드나요?

나는 세일할 때 정말 좋은 스테이크를 찾아 몇 개는 냉동실에 보관한다. 저는 오클라호마 출신입니다. 우리는 고기 애호가의 상태입니다! 다른 식비를 체크하고 있기 때문에 가끔 과시하는 것을 관리하기 쉽습니다.

유기농의 인기와 현지에서 재배한 제철 농산물을 먹는 것에 대해 어떻게 생각하십니까?

섞어보려고 합니다. 슈퍼마켓의 유기농 농산물 가격은 계절에 따라 크게 달라지기 때문에 좋은 거래를 주시하고 있습니다. 나는 현지에서 재배된 신선한 음식을 구입할 수 있는 파머스 마켓을 꼭 확인합니다. 여름에는 내 자신의 채소와 허브를 재배하는 것이 나에게 자부심을 주고 내 식사에 또 다른 풍미를 더해줍니다. 돈을 절약하는 얼마나 만족스러운 방법입니다. 노력할 가치가 있고 매우 편리하며 가장 신선한 방법입니다.

돈을 절약하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

나는 항상 내가 가진 것을 사용하고, 필요한 것만 구매하고, 세일즈를 이용합니다. 가장 중요한 것은, 저는 항상 미리 생각하고 냉동실을 사용하여 개인 또는 가족 크기의 부분과 빠른 식사를 준비하는 기본 사항을 보관합니다.

치즈는 책에서 인기 있는 재료입니다. 다이어트를 하려는 사람들에게 하고 싶은 말은?

하아! 나는 30살이 되었을 때 치즈를 먹지 않겠다고 스스로에게 말했다. 불가능했다. 내 충고는 부분 크기를 조절하고, 과시할 때 다음 식사 또는 두 끼에 더 건강한 선택을 하는 것입니다.

여러분은 어떤 치즈를 가장 많이 사용하시나요?

몬터레이 잭과 체다 믹스(미리 믹스된 제품을 구입할 수 있음)와 갓 깎은 파마산 치즈. 파마산 치즈를 넣습니다. 제가 제일 좋아하는 조합입니다. 전혀 다른 세 가지 맛을 동시에 느낄 수 있습니다.

유명한 Route 66 셰프에게 물어봐야 합니다. 미국 요리란 무엇입니까?

미국 요리는 우리 나라와 매우 흡사하며 전 세계에서 온 사람들로 가득 차 있습니다. 해외의 맛은 더 이상 낯설지 않습니다. 미국 요리는 멕시코, 인도, 터키, 한국, 중동 등 개인적이며 계속 진화하고 있습니다. 우리는 그것을 맛보게 된다 모두 지금.

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