Viktorijas sūkļa kūka ar limončello un balzamiko zemenēm

"Šis ir mans ieskats klasiskajā angļu" 4, 4, 4 un 2 "Viktorijas biskvīta kūkas receptē, ko gatavoja mana mamma. Zemenes ļoti labi savienojas ar citronu, un šajā receptē ir izmantots itāļu citrona liķiera limoncello, ko atradīsit itāļu delikatesēs un atsevišķos alkoholisko dzērienu veikalos. " -Ketija Kvina Deivisa

Viktorijas sūkļa kūka ar limončello un balzamiko zemenēm

Kalpo 8

Sastāvdaļas

Sūkļa kūkai

1 1/2 spieķi nesālītu sviestu, mīkstināts

3/4 tase super smalka cukura

3 brīvās turēšanas olas

1 tējk. tīrs vaniļas ekstrakts

1 glāze plus 2 T milti, izsijāti

4 tējk. piens

4 tējk. limoncello vai 2 tējk. citronu sula

8 unces maskarpone

7 T smags krējums

Konditoru cukurs, putekļiem

Limončello un balzama zemenēm

14 unces zemenes, lobītas un četrās daļās

2 1/2 T īpaši smalka cukura

2 1/2 T limončello vai 4 tējk. citronu sula

2 tējk. balzāmetiķis

1 neliela sauja piparmētru, smalki sagriezta

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F un ieziež un izklāj divas 8 collu pavasara formas kūkas.

2. Sakuliet sviestu un cukuru maisītājā 5 līdz 6 minūtes vai līdz bāla un krēmīga. Pievienojiet olas pa vienai, sakuliet pēc katras pievienošanas.

3. Pievienojiet vaniļu un pusi miltu un sakuliet, līdz tas ir pievienots. Pievienojiet pienu un limončello vai citronu sulu un sakuliet, lai tie apvienotos, tad pievienojiet atlikušos miltus un sakuliet, līdz tie ir apvienoti.

4. Sadaliet mīklu starp sagatavotajām pannām un izlīdziniet galotnes, pēc tam viegli uzsitiet uz pannas, lai noņemtu gaisa burbuļus. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz virspuses ir zeltaini brūnas un iesmiņš ir tīrs, ja to ievieto katras kūkas centrā.

5. Izņemiet no cepeškrāsns un atstājiet kūkas pannās atdzist 5 minūtes, pirms tās pāriet uz plauktiem, lai tās pilnībā atdziest.

6. Tikmēr zemenēm nelielā katliņā ar biezu dibenu liek zemenes, cukuru, limončello vai citrona sulu un balzamiko etiķi. Uz lielas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet piparmētru un vāra uz lēnas uguns 2 līdz 3 minūtes (zemenēm jābūt mīkstām, bet tomēr jāuztur sava forma).

7. Nosusiniet zemeņu maisījumu, atstājot sīrupu. Novietojiet zemenes malā bļodā. Atgrieziet sīrupu pannā un novietojiet uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz samazinās uz pusi, tad pārlej zemenēm un atstāj pilnībā atdzist.

8. Sakuļ kopā maskarponi un krējumu līdz gludai un pietiekami biezai, lai noturētu formu. Mascarpone krēmu pārziež ar vienu biskvīta kūku un liek uz pietiekami lielas apkalpojošās šķīvja, lai no pildījuma notvertu visas sulas. Pa virsu uzklāj zemeņu maisījumu, pēc tam sviestmaizi ar otru biskvītu un bagātīgi pārkaisa ar konditorejas cukuru.

Mēs devām garšu!

"Šis ir lielisks vasaras deserts. Tas nebija pārāk salds vai smags, un prezentācija ir ļoti skaista. Gatavošanas laikā maskarpones un krējuma pildījums nedaudz skrēja, tāpēc nākamreiz putotāja vietā izmantošu elektrisko mikseri, lai izveidotu biezāku pildījumu. Es pievienošu arī nedaudz limončello un svaigu piparmētru, jo kas gan nav jāmīl ar šīm spilgtajām, spēcīgajām garšām? " - Kathryn Given, tirgus redakcijas asistente

Izvilkums no Ko Keitija ēda nedēļas nogalē; Pieklājīgi no Viking Studio, Penguin Random House Company nospieduma

Citas receptes no HouseBeautiful.com:

• Džona Beša forele Amandine
• 13 saldie citronu kārumi jūsu pavasara svinībām
• Labākā pildītā franču grauzdiņu recepte
• 11 cepumi ar brīnišķīgu pārsteigumu

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.