Grillet BLT Strip Biff Oppskrift

Serverer 6

Ingredienser

2 flasker (750 milliliter hver) solid, fyldig rødvin


8 gram epleved-røkt bacon, skåret i 1/2-tommers strimler (ca. 2 kopper)


2 kopper 1/2-tommers terninger Vidalia løk


2 kopper kvartssoppede sopp


2 ss finhakket hvitløk


12 ss (1 1/2 pinner) usaltet smør


2 kopper cherrytomater, halvert


1 kopp brønnkarse, tøffe stengler fjernet


1 kopp ferske persilleblader, grovhakket


Fint havsalt og nykvernet svart pepper etter smak


3 biffformede biffstykker, 32 gram hver, omtrent 3 tommer tykke

Veibeskrivelse

Til sausen:

1. I en middels gryte, kok vinen over middels varme i 25 til 30 minutter, eller til den er redusert til 2 kopper.

2. I en stor skillet, stek baconet over middels varme til fettet er gjengitt, 5 til 6 minutter. Skje av fettet. Tilsett løk, sopp og hvitløk og kok i 3 til 4 minutter, eller til det er mykt.

3. Tilsett vinblandingen i baconet og visp langsomt inn 8 ss smør, 1 ss om gangen, til sausen er emulgert. Fjern fra varmen. Tilsett tomater, brønnkarse og persille. Dekk til og hold den varm. Smak til og juster krydderet med salt og pepper om nødvendig.

Slik lager du biffene:

1. Forvarm en grill eller komfyrtopp til middels varme.

2. Fordel biffene med de resterende 4 ss smøret. Smak dem til på begge sider med salt og pepper. Legg biffene på grillen og stek til de er brune, ca 3 minutter. Snu biffene og brun på den andre siden, ca 3 minutter til. Overfør biffene til en kjøligere del av grillen. Dekk til og kok i 20 til 25 minutter mer for middels sjeldne. For å sjekke om det er godt, skjær du et lite snitt nær beinet, eller enda bedre, sett inn et øyeblikkelig termometer i den tykkeste delen av kjøttet. Temperaturavlesningen bør være 130 ° til 135 ° F for middels sjeldne.

Å servere:

1. Legg biffene på et skjærebrett og dekk løst med folie. La hvile i 10 til 12 minutter.

2. Skjær kjøttet av beinet. Skjær biffene på tvers i 1-tommers skiver. Ordne skivene på 6 tallerkener og server sausen på siden. Server umiddelbart.

Hvis du ikke har en grill:

Du kan også lage disse biffene på komfyren din med en kombinasjonsmetode som involverer steking og steking. For å gjøre dette, forvarm en stor skillet, helst støpejern, til den er veldig varm og beleg bunnen lett med olje. Tilsett biffene og kok dem til de er godt brune, ca 2 minutter på hver side. Overfør deretter biffene til en forvarmet 350 ° F ovn og kok dem til de er sjeldne til middels sjeldne, 17 til 20 minutter.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.