Sorvete de mirtilo e lavanda

Sorvete de mirtilo e lavanda. Getty Images.

Ingredientes:

• 3 xícara (s) creme de leite
• 1 xícara (s) leite inteiro
• 1 colher (s) de sopa flores de lavanda secas
• 8 ampla gemas de ovo
• 1/2 xícara (s) açúcar
• 1 1/2 colher (s) de chá extrato de baunilha
• 1 xícara (s) amoras

Instruções:

1. Faça a base do sorvete: Escalde o creme de leite, o leite e as flores de lavanda em uma panela média. Retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão por 30 minutos. Encha uma tigela grande até a metade com água e gelo e reserve. Coe a mistura de volta na panela e aqueça apenas até ferver. Bata as gemas e o açúcar em uma tigela grande até ficarem espessas e claras. Batendo constantemente, adicione o leite quente em um fluxo lento e constante à mistura de gemas. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura cubra as costas da colher - cerca de 2 minutos. Retire imediatamente do fogo, coe e deixe esfriar completamente no banho de gelo preparado. Junte o extrato de baunilha.
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2. Faça o sorvete: Processe em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Transfira para uma tigela média e acrescente os mirtilos. Cubra completamente, colocando filme plástico diretamente na superfície do sorvete e guarde em congelador por até 1 semana.

através daDelish.com

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