Receita de mistura de temperos com crosta de zimbro e erva-doce Berkshire Pork Chop de Antonio Prontelli, Chef Executivo do Rock Centre Cafe
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Adicione sabor às carnes usando esta mistura de fricção de especiarias de sementes de zimbro e erva-doce criada por Antonio Prontelli, chef executivo do Rock Center Café. Descubra mais sobre a Cozinha do Ano em nosso guia para a Cozinha do Ano de 2010 com Jeff Lewis.
Rende cerca de 11 onças de mistura de especiarias4 onças de bagas de zimbro
2 onças de sementes de erva-doce
3 onças de tempero de pimenta com limão
2 onças de sal marinho
1. Torrar os frutos de zimbro e a erva-doce.
2. Moa no moedor de especiarias.
3. Misture todos os ingredientes.
4. Guarde em um recipiente hermético.
5. Pressione a carne ou frango desejado no tempero, misture bem, cobrindo todas as superfícies da carne.
6. Grelhe a carne e cozinhe até a temperatura desejada.
7. Corte a carne e polvilhe um pouco mais de tempero.
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