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Madeleines de Lela Rose

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Lela Rose em sua casa em Manhattan. Fotografia de Kelly Stuart para Hearst Digital.

4 ovos

1 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de farinha

2 colheres de chá de fermento

2 palitos de manteiga

1 colher de sopa de casca de limão ralada

Extrato de respingo de amêndoa

Respingo de extrato de baunilha

2 pacotes de amêndoas fatiadas

Misture os ovos batidos, o açúcar, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoas por 4 minutos até ficar cremoso. Misture a farinha e o fermento em velocidade baixa à mistura dos ovos. Adicione a manteiga derretida lentamente. Refrigere a panela e pincele com manteiga. Coloque a mistura em formas de assadeira, polvilhe as amêndoas por cima. Asse a 400 graus por 8-10 minutos ou até dourar. Pode congelar.

Rendimento: cerca de 4 dúzias

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Madeleines recém-saídas do forno de Lela Rose. Fotografia de Kelly Stuart para Hearst Digital.

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Sarah BrayContribuinteSarah Bray era uma escritora de estilo da Town & Country.

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