8 coisas que você não sabia sobre os livros de receitas de Ina Garten

Se você viu um episódio de Barefoot Contessa no Food Network, é fácil entender por que Ina Garten tem tantos fãs. Sua voz calma, grande sorriso e mão firme enquanto ela reúne receitas sofisticadas, mas simples, são suficientes para fazer você desejar poder escalar a tela e entrar em sua cozinha imaculada. Mas o programa de TV (que ela finalmente está filmando novos episódios pois) é meramente uma extensão de seus livros de receitas mais vendidos, que permitem aos leitores conhecer ainda mais sobre a vida aparentemente perfeita de Ina entre Manhattan e os Hamptons. Confie em nós - você definitivamente deseja folhear todas as páginas.

1. Ina nunca quis escrever um livro de receitas.

Depois de vender sua loja de alimentos especializados em East Hampton, Ina passou por uma séria calmaria nas atividades. Embora muitas pessoas tenham pedido a ela para escrever um livro de receitas, nunca pareceu atraente para ela. "Escrever parecia tão solitário, o que era o oposto do que eu amava na loja", escreve ela em

Cozinhando Para Jeffrey. Mas assim que ela mordeu a bala, o primeiro editor que viu sua proposta a aceitou. Nas palavras de Ina, "Quão fácil é isso?"

2. Existem 10 títulos em seu nome.

Com o lançamento de seu mais novo livro, Ina já publicou livros de receitas suficientes para garantir sua própria estante na livraria. O primeiro, The Barefoot Contessa Cookbook, foi lançado em 1999, e Ina's continuou a lançar consistentemente receitas e dicas divertidas desde então, frequentemente vendendo mais de 1 milhão de cópias a cada lançamento.

3. Ina escreve ela mesma.

Muitos criadores de livros de receitas contratam escritores para colocar suas receitas e histórias no papel, e outros - estamos olhando para você, Kris Kardashian - provavelmente não escreve nada. Você pode ouvir a voz de Ina em seus livros de receitas, e há anedotas detalhadas o suficiente para garantir que ela é a única trabalhando no teclado até que cada página esteja certa. “Não tem letra, não tem receita, não tem foto, não tem fonte, não tem cor, não tem detalhe que eu mesma não faça”, ela contado Comedor ano passado.

4. As receitas são sempre testadas por um consultor de confiança.

Depois que Ina está mexendo em cada receita, eles têm que passar por um teste final antes de serem considerados admissíveis para envio aos fãs. Sua assistente e amiga mais próxima, Barbara Libath, testa cada uma das receitas para ajudar a resolver qualquer problema e provar que uma cozinheira doméstica não treinada pode lidar com as etapas.

5. Ina consegue ideias de chefs famosos.

Mas não se preocupe, ela dá crédito a eles! Grandes nomes como Wolfgang Puck, Yotam Ottolenghi e Mark Bittman apareceram nas páginas dos livros de receitas de Ina, seja como colaboradores de receitas ou como inspiração para suas próprias receitas. Ela simplesmente não resistiu a roubar o truque de Andrew Zimmern para obter panquecas de batata perfeitas ou a experimentar a famosa abóbora com bruschetta de ricota de Jean-Georges Vongerichten.

6. As listas de ingredientes são muito específicas.

Ina só usa o melhor do melhor, e não podemos culpá-la - afinal, a mulher era dona de uma loja de comidas especiais. Suas receitas pedem caldo de galinha caseiro, queijos sofisticados e sempre "bom azeite", mas ela sabe que nem todo mundo tem acesso a produtos frescos de East Hampton. Os ingredientes ocasionalmente incluem produtos de alta qualidade comprados em lojas, como marinara em frasco (seu favorito é o de Rao) e ela tem muitos de opiniões sobre quais marcas você deve estocar em sua despensa - macarrão De Cecco, maionese Hellman's e mostarda Grey Poupon, para citar um alguns.

7. Eles contêm muitas informações pessoais.

Cada livro de receitas que Ina lançou está cheio de fotos de seus amigos e familiares verdadeiros - um toque pessoal que muitos autores não incluem. E seu último livro investiga ainda mais os detalhes de sua vida, incluindo a maneira como ela e seu marido Jeffrey se conheceram e se apaixonou. Ela também não hesita em falar sobre seus medos e fracassos ao longo de sua carreira, e nós a amamos por isso.

8. Eles estão sempre dedicados ao marido.

Desde o início, Ina homenageou seu marido Jeffrey escrevendo uma nota doce para ele no início de cada livro de receitas. Seus títulos anteriores incluíam tributos como "Por Jeffrey, que realiza todos os meus sonhos" e "Por Jeffrey, que torna minha vida divertida - e tão fácil! "Seu último livro gira inteiramente em torno de cozinhar para ele, então eu acho que não deveria ser surpresa que ele tenha recebido a dedicatória, ainda novamente. Desta vez: "Para Jeffrey, que torna tudo possível." Muito fofo.

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