Receita de coxas de frango grelhado

4 porções

Ingredientes

1 quilo de coxas de frango

Sal e pimenta moída na hora

2 cebolas Vidalia grandes, descascadas

2 maçãs Granny Smith, descascadas, sem núcleo e esquartejadas

2 colheres de sopa de azeite virgem extra Bertolli

1 frasco de 10 onças de geléia de pimenta vermelha picante de tabasco

3 limões

Pimenta preta moída grosseiramente

instruções

1. Pré-aqueça o frango em temperatura baixa. Forre uma assadeira com papel alumínio. Tempere generosamente o frango com sal e pimenta. Coloque o frango no centro da panela.

2. Corte cada cebola em 12 fatias finas. Espalhe as cebolas e as maçãs ao redor do frango. Regue tudo com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe 10 minutos. Vire o frango e mexa as maçãs e as cebolas para expor as superfícies cruas. Ligue o frango no alto. Grelhe até que o frango esteja carbonizado e cozido, cerca de mais 10 minutos.

3. Enquanto isso, aqueça a geleia de pimenta em uma panela pequena até derreter. Descasque os limões e retire a medula. Corte os limões em cubos, reservando o suco. Remova a geleia do fogo; adicione limão em cubos e suco. Mexa bem e tempere a gosto com sal e pimenta.

4. Para servir, coloque o molho por cima do frango, cebola e maçãs e cubra com pimenta-do-reino moída fresca.

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