Salada de Tomate e Pêssego Com Burrata
Cada item nesta página foi escolhido a dedo por um editor da House Beautiful. Podemos ganhar comissão sobre alguns dos itens que você decidir comprar.
Montada em minutos com os ingredientes mais frescos, esta linda salada de Alex Hitz é o verão em um prato.
Victoria Pearson
No ano passado, fui convidado para almoçar na casa de um amigo e, enquanto eu estava viajando, meu telefone tocou: "Temos uma burrata ótima da cidade - pegue algumas coisas para combinar."
Você conhece burrata. É aquele queijo italiano rico e fabuloso feito de creme e mussarela. Parei na barraca mais próxima para pegar alguns tomates tradicionais, pêssegos lindos e manjericão fresco para acompanhar o queijo. Quando cheguei à casa do meu amigo, picamos todas as guloseimas recém-colhidas e jogamos tudo em uma tigela grande. Não fiz um vinagrete separado - simplesmente coloquei vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta com os tomates picados, pêssegos e manjericão, e misturei todos até que tudo estivesse completamente revestido. Em seguida, a burrata fatiada foi para cima. Honestamente, não poderia ter sido mais fácil.
Simples assim, um-dois-três, um clássico nasceu. Às vezes, as coisas mais deliciosas são as mais inesperadas. A extrema frescura certamente ajudou a salada, mas também fiquei impressionado com o equilíbrio e harmonia incomuns de sabores. Quem diria que pêssegos e tomates fariam uma combinação tão fantástica?
Se há um segredo para o equilíbrio da salada, é o tempero - tanto o sal quanto a pimenta são os ingredientes-chave aqui, pois iluminam o sabor dos tomates e dos pêssegos. O sucesso deste prato reside na tensão dos sabores: salgados e doces juntos. Todas as bases estão carregadas e é um home run.
Há outro elemento fantástico nesta salada: chiffonade de manjericão fresco. Mesmo que essa palavra soe tão sofisticada, isso também não poderia ser mais fácil de fazer. Retire as folhas de seus caules, empilhe-as umas sobre as outras, enrole-as e corte-as em fatias finas. Veja lá - você é um chef fantástico que agora sabe como fazer sua própria chiffonade!
Mantenha-me informado sobre sua opinião sobre minha nova salada de verão favorita, comentando abaixo. E como sempre, boa cozinha! Com amor, Alex.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 libra de tomates tradicionais, cortados em oitavos (depois divididos pela metade, opcional)
1 libra de pêssegos maduros, cortados em oitavos (depois dividido pela metade, opcional)
2 colheres de sopa de chiffonade de manjericão fresco
3 colheres de sopa de azeite
1½ colher de sopa de vinagre balsâmico
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta moída
4 onças de burrata, fatiada
instruções
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto a burrata, e misture bem. Coloque a salada em uma travessa e cubra com fatias de burrata. Sirva imediatamente.
Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em piano.io.
