Spread de ervilha doce de Lulu Powers

As ervilhas são como pequenas joias no seu congelador - sempre tenho alguns sacos lá dentro! Essa pasta é deliciosa, e pode servir de base para tantas receitas, desde o canapé aqui até uma sopa fácil.

Como usar esta pasta de ervilha doce

1. Faça sopa de ervilha! Basta adicionar caldo de galinha e vegetais.
2. Prato de frango ou peixe em cima para um toque de cores lindas.
3. Misture no macarrão, adicionando o parmesão e as raspas de limão.
4. Passe-o em um sanduíche como um condimento saudável.
5. Agite-o com creme de leite para um mergulho rápido. Fantástico!

Pasta de ervilha doce

• 2 cebolinhas, picadas grosseiramente
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente (use um microplano)
• 1 jalapeño, semeado e picado
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de missô amarelo
• 1/2 xícara de folhas de hortelã
• 1 limão, com casca e suco
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 1 xícara de cajus crus
• 1 quilo de ervilhas congeladas
• Sal e pimenta a gosto

Coloque tudo, exceto cajus, ervilhas, sal e pimenta em um processador de alimentos e pulse até misturar bem. Adicione as castanhas de caju e 1 1/2 xícara de ervilhas. Pulsar até ficar grosso e, em seguida, pulsar o restante das ervilhas até a consistência desejada. Tempere a gosto. Para fazer este canapé, coloque a pasta em biscoitos de sua escolha.

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Este artigo apareceu originalmente na edição de fevereiro de 2017 da Linda casa.

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