Receitas do livro de receitas da fita azul

“O prato principal é o coração da refeição. Sempre invista algum tempo e muito amor no seu prato principal, pois é o que tem trazido todos à mesa ”, afirmam os irmãos Bromberg.

Faça o seu Receita de frango assado com ervas.

“Os lados unem a refeição, oferecendo texturas, sabores e cores para complementar o evento principal. Temos uma queda pelos lados porque eles são um conceito americano, aquela ideia de ter um pouco mais. Quem somos nós para contestar essa deliciosa abundância? ", Dizem os irmãos Bromberg.

Tente isto Cogumelos Selvagens Grelhados receita, que faz um acompanhamento amanteigado e perfumado com saquê.

Poucos dias depois de ter considerado seriamente desistir de assar frangos em casa em favor de comprar os frangos de assar infalíveis do mercado no quarteirão, esta receita sedutora piscou para mim. Sim, há um dia de marinada, mas apenas três ingredientes fáceis de encontrar entram na marinada, incluindo sálvia fresca, da qual nunca me canso. Fiz as duas versões, o todo e as metades. O frango dividido foi anunciado como tendo pele extra crocante, mas o meu não, então eu preferi o inteiro: muito mais bonito.

Deite os sucos da frigideira na travessa antes de servir. O sabor sagey, limão, frango, tão untuoso e vibrante, é o que torna este um modelo entre os zilhões de receitas de frango assado do mundo. Quanto aos cogumelos selvagens, comprei o que pude - shiitakes, creminis, ostras e chanterelles - e não me preocupei com o que não estava nos mercados. Comemos toda a pilha amanteigada e perfumada com saquê junto com o purê de batata cremoso do Blue Ribbon, uma salada de rúcula e pêssegos, um pão de ciabatta crocante e um Pomerol de 2006 aveludado e robusto: o acompanhamento perfeito para pratos habilmente equilibrados entre a elegância e terreno.

Mimi Read: Vocês dois realmente se dão tão bem quanto parecem?

Bruce Bromberg: Acredite ou não, nós meio que fazemos. Isso vem naturalmente. A única vez em que fomos verdadeiros competidores foi no acampamento de verão. Ambos queríamos as fitas azuis. Temos nossos momentos delicados, com certeza. Se ficar sério o suficiente, apenas ligamos para mamãe e ela corrige o problema.